- Meel - 1,25 Glas
- sout - 1/4 teelepels
- botter - 8 items. lepels
- suurroom - 1/4 Glas
- suurlemoensap - 2 teelepels
- koue water - 1/4 koppies
- pampoen - 450 gram
- olyfolie - 2 items. lepels
- botter - 1-2 Art. lepels (vir die vulsel)
- gloeilamp - 1 stuk
- sout - 1 teelepel (vir vulsel)
- suiker - 1 knippie
- rooi peper - 1/4 teelepels
- kaas - 100 gram
- salie blare - 1,5 teelepels
Die voorbereiding van enige koek begin met 'n toets. Sny die botter in blokkies en steek die bak uit. Meng die meel en sout in 'n ander bak. Ons stuur vir 1 uur albei bakke met spasies na die vrieskas. Na 'n uur, maak 'n groef in die middel van die bak met meel en voeg botter by. Meng goed. Die deeg sal lyk soos groot krummels in konsekwentheid. Ons klop die suurroom met 2 teelepels suurlemoensap en 'n glas koue water. Maak dan nog 'n groef en voeg die mengsel daarby. Roer die deeg, versigtig vryf groot klonte. Ons vorm 'n bal uit die deeg, bedek dit met plastiek wrap en sit dit 1 uur in die yskas. Nou is dit tyd om die pampoen te doen. Sny dit in klein stukkies, meng dit met olyfolie en 1/2 eetlepels sout. Terselfdertyd verhit ons die oond tot 190 grade. Wanneer die oond gereed is, versprei ons dit op 'n bakplaat, voorheen bedek met foelie, pampoen en bak vir 30 minute. Iewers in 15-20 minute moet 'n pampoen oorgedra word. Terwyl die pampoenkomponent van die vulsel gereed is, sal ons uie hanteer. Ons sny dit dun. Ons sit 'n paar blokkies botter in die braaipan en slaan die uie op lae hitte tot dit sag en goue word. Moenie vergeet om in uie 2-3 knippie sout en 1 knippie suiker by te voeg nie. Wanneer die uie gereed is, meng dit met cayennepeper. Die laaste en belangrikste stadium van kooktaart. Verhoog oondtemperatuur tot 200 grade. 'N Gekompakte pampoen, uie, gerasperde kaas en gekapte salie word gemeng. Op die gladde, gladde oppervlak, besprinkel met meel, rol die deeg in 'n sirkel met 'n benaderde deursnee van 30 cm. Plaas hierdie sirkel op 'n bakplaat. Bo-op, ons het die vulling versprei sodat die deure van die deeg (3-4 cm) vry gebly het. Ons draai die rande soveel as moontlik. Die middel van die tert bly oop. Ons stuur die koek vir 30-40 minute na die oond. Nadat die taart klaar is, moet hy toegelaat word om vir 5 minute te staan, sny dan in skywe en bedien warm. Bon appetit!
Porsies: 4