- Aubergine - 3 stuks
- Courgettes - 3 stuks
- tamaties - 4 stukke
- uie - 1 stuk
- Mushrooms - 150 gram
- kaas - 150 gram
- eier - 1 stuk
- sout - 1 Smaak
- swartpeper - 1 Om te smaak
Sny eierplante saam, verwyder die kern en sny baie fyn. Maak die bote van die eiervrug. Net so, doen met courgette (sny die vleis en maak bote). Sampioene sny in klein blokkies. Voorbereiding van die vulling: Lei die ui fyngekap en braai dit in 'n pan. Mushrooms, gekapte pulp van courgettes en eiervrug voeg by uie. Stoof 'n rukkie. Meng suurroom en eier. Rooster die kaas op 'n fyn rasper. Sny die tamaties in klein stukkies. Spoel die eiervrug bote. Plaas die boot op 'n bakplaat wat vooraf met olie geoliesseer is. Sit die vulsel in elke boot, bedek die bokant met 'n laag tamaties. Giet 'n mengsel van eiers en suurroom, krummel geraspte kaas. Bak vir 25 minute. Sit dadelik op blaarslaai.
Porsies: 5