Hoender Met Knoffelpeper En Speserye Korrigeer gerus 'Hoender Tapaka' - 'n gewone gereg wat van Transkaukasië na ons gekom het. Dit verskil in 'n spesiale manier van kook, waarin die hoender met knoffel in 'n spesiale braaipan gebraai word, met 'n skroefpers genaamd tapaka, waar die naam van die gereg vandaan kom. Eerstens word die karkas ontvou en plat. Nou is dit baie moeilik om 'n geskikte hoender te vind. Moderne hoenders by pluimveeplaas word deur nuwe tegnologie gevreet en tot die grootte van 'n volwasse hoender groei. Hulle verskil in smaak. Ek onthou wat 'n misleiding was die sianotiese hoendertabak in die Sowjet-tye! Hy het maklik gebraai tot die crunch en net in sy mond gesmelt ... Tog probeer dit!
bestanddele:- Hoender 1500g
- Sonneblomverfynde olie 60 ml
- Knoffel 6 dentikels
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout ekstra 10 g
- Stap 1 Om die gereg voor te berei, moet jy 'n karkas van hoender, knoffel, groente-olie vir braai, peper swart grond en sout neem.
- Stap 2 Spoel die hoender, dreineer en versprei dit oor die maag in die helfte.
- Stap 3 Die karkas is versprei en goed van beide kante afgestoot.
- Stap 4 Roer die hoender deeglik met 'n mengsel van sout, knoffel en swartpeper. Jy kan die dikste plekke met dun skywe knoffel spul.
- Stap 5 Plaas die hoender op die verhitte braaipan en botter, buig die vlerke en bene.
- Stap 6 Nou het ons die las nodig. Aangesien ek nie 'n spesiale tapaka-pan het nie, gebruik ek altyd 'n gewone pan water in plaas van 'n pers. Die belangrikste ding is dat die gewig nie maklik is nie, die afmetings van die gewig iewers in die reeks van 1: 3. Verminder die hitte van die bord en braai 20 minute lank aan die een kant, draai dit oor en bak 20 minute aan die ander kant.
- Stap 7 Kyk na die gereedheid van die hoender. In die dikste plek gaan die mes vry, die geheime sap is deursigtig. Sprei die hoender op 'n skottel en roep almal na die tafel!