- olyfolie - 2 teelepels
- sjalotte - 5 stukke
- Shiitake-sampioene - 240 gram
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- Suurlemoenskil - 1 1/2 teelepels
- vars tarragon - 1 1/2 teelepels
- Asperges - 900 gram (gesny)
- ertjies - 1 koppie (bevrore)
- suurlemoensap - 2 teelepels
Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot braaipan. Voeg die sjalotte by en braai tot die uie goue is, sowat 3 minute. Voeg die sampioene by, geur met sout en peper. Braai, af en toe roer totdat sampioene en uie sag word, 3 tot 5 minute. Sit in 'n bak. Voeg die suurlemoenskil en dragon by, meng. In dieselfde braaipan, bring die water 5 cm tot kookpunt. Voeg die aspersies by, sout met sout. Bedek en kook tot die aspersies groen en sag word, 3 tot 4 minute. Voeg groen ertjies by. Sit die mengsel in 'n bak met uie en sampioene, voeg die suurlemoensap by, meng en dien.
Porsies: 6