Sappige en voedsame Steak is miskien een van die lekkerste en gewilde vleisgeregte. Meestal is dit 'n dik, geroosterde stuk beesvleis, liggegrill of op 'n spesiale braaipan wat uit 'n sekere deel van die vleis karkas gesny is. Variasies in steaks mag egter massa wees, en dit kan uit meer sagte vleis voorberei word, byvoorbeeld uit vark. Steaks word bedien met ligte kantgeregte, want die vleis self is reeds baie vetterig en voedsaam. Dit is die beste om 'n spesiale biefsous te bedien, wat die smaak van vleis smaak en dit selfs sappiger en geurig maak. Om 'n steak voor te berei, is baie tyd nie nodig nie, maar die sous sal minstens 'n halfuur verlaat. Hierdie ekstra tyd sal ons nie mors nie, en spandeer om vleis te marineer, waarna dit nog meer sag en lekker sal word.
bestanddele:- Varkpulp 500g
- Munt droog 2 teelepels.
- Basil droog 2 teelepels.
- Laventel droog 1 teelepel.
- Anjer 3 stuks.
- Mosterd 1 teelepel.
- Peper swart grond 4 knippie
- Olyfolie 1 eetlepel. l.
- Tafasyn 0,5 eetlepels. l.
- Sout 4 knippie
- Tamaties 2 stuks.
- Pruim 4 stuks.
- Peper pittige 0,5 stuks.
- Suiker 1 teelepel.
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Stap 1 Vir 2 porsies vleis met sous, benodig ons 4 dik porsies (verkieslik oor die vesel), 2 tamaties, 4 groot pruime, 'n stukkie warm peper, gedroogde kruisement, basiliekruid, laventel, naeltjies, vars pietersielie, mosterd.
- Stap 2 In 'n houer met koue water sit ons mint, basiliekruid, laventel en naeltjies (jy kan ander droë kruie waarvan jy hou) gebruik. Voeg 'n teelepel asyn by en sit die vleis in die tenk. Laat vir ongeveer 1 uur marineren.
- Stap 3 Terwyl die vleis gemarineer is, laat ons sous maak. Blanchering van tamaties en pruime, ons verwyder die velle. Sny die pulp van pruime, tamaties en warmpeper fyngekap.
- Stap 4 Plaas die gesnyde groente en vrugte in 'n kastrol, sit 'n sterk vuur aan. Wanneer die sous kook, verminder die vuur tot medium. Sous is dikwels wenslik om in te meng.
- Stap 5 Na 10-15 minute, moer die Aartappelpuree Met Mashed Aartappels. Roer weer, voeg pietersielie, sout en suiker by die smaak. Die sous moet gekook word totdat dit verdik is, dit is sowat 45 minute.
- Stap 6 Ons neem die vleis, week dit met 'n servet en lê dit op die tafel. Mosterd gemeng met speserye en vryf hierdie mengsel met vleis.
- Stap 7 Braai die vleis in 'n verhitte braaipan met 'n klein hoeveelheid groente of olyfolie vir 4-5 minute aan elke kant. Eerste 2 minute aan die een kant, dan 2 minute aan die ander kant, en herhaal hierdie prosedure weer.
- Stap 8 As jy in 'n braaipan vir stoof of op 'n rooster kook, dan moet die vleis na elke omtrek 90 grade verskuif word, sodat uiteindelik 'n pragtige net verkry word. Ons bedien vleis met sous en seisoenale groente.