- brood - 8 skywe
- Vir die vulsel: hoenderbors - 360 gram (sonder vel en bene)
- radyse - 4 stukke (dun gesny)
- Escarole Salade - 1 koppie
- Vir marinade: vars oregano - 1 teelepel
- rooiwynasyn - 1 teelepel
- olyfolie - 3 items. lepels
- Vir smeer: knoffel - 1 ste. 'n lepel
- witbone - 1 koppie
- vars roosmaryn - 1 teelepel
- Vir geurmiddels: sout - 3/4 Art. lepels
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
Klits oregano, asyn en 1 eetlepelolie bymekaar. Smeer die marinade met hoender aan weerskante. Sit in 'n bak, bedek en sit in die yskas vir minstens 2 uur of snags. Voeg die oorblywende 2 eetlepels olie en knoffel in 'n groot braaipan by. Braai oor medium hitte, roer tot die knoffel sag is, sowat 2 minute. Voeg bone, vloeibare boontjies en roosmaryn by. Kook, meng die bone met 'n houtlepel, 5 minute. Voeg 1/4 teelepel sout by, geur met peper. Plaas die mengsel in 'n klein bak. Bedek met 'n deksel sywaarts. Verhit die rooster tot medium temperatuur. Sprinkel die rooster met olie. Braai die hoender op die rooster, draai een keer, vir 3 tot 4 minute aan elke kant. Spit die oorblywende 1/2 teelepel sout. Sit die gekookte hoender in 'n skottel en laat dit afkoel. Sny in skywe gesny. Braai die brood op die rooster. Smeer elke sny met 'n boontjiemengsel. Sit bo-op stukke hoender, radyse, escarole, bedek met oorblywende snye brood en bedien.
Porsies: 4