Knoffels Met Mosterdolie Die hoogtepunt van hierdie snoepies is die middel van mosterdolie, vir die voorbereiding waarvan ek die voorbereide mosterd in die bone en die groen pietersielie en dille gebruik het. Koekies is maklik om voor te berei, maar ongewoon om te proe, die olie smelt in die proses van braai en maak hulle sappig, en die mosterd glimlag aangenaam op die tande en gee 'n sekere pikantjie. Bedien sulke knoffels met Aartappelpuree met Parmesan en Bottermuskat - sukses is gewaarborg!
bestanddele:- Varkvleis 500 g
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 2 naeltjies
- Eiers hoender 1 pc.
- Melk 180 ml
- Brood wit 0.2 st.
- Broodkrummels 6 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde olie 200 ml
- Sout 1,5 tl.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Botter 100 g
- Mosterd Frans (Met Graan) 4 teelepels.
- Pietersielie vars 0,2 tros
- Vars dille 0,2 tros
- Sout 2 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Om vleisbroodjies met mosterdolie op te berei, het ons nodig: varkvleis, ui, hoender eier, broodkrummels, melk, witbrood, botter, knoffel, klaargemaakte mosterd in bone, vars pietersielie en dille, sonneblomolie verfynde, sout en swart gemaalde peper.
- Stap 2 Begin eers mosterdolie. Hiervoor kap ons die groen pietersielie en dille. Ons kombineer sagte botter, mosterd, groen, sout en swart gemaalde peper.
- Stap 3 Ons knie goed die botter sodat al die bestanddele eweredig versprei is.
- Stap 4 Ons versprei die mosterdolie op die kosfilm, vorm die worsblok, draai dit in die vorm van 'n lekkergoed en sit dit 'n rukkie in die vrieskas terwyl ons die vulsel voorberei.
- Stap 5 Kom ons berei nou die vulsel voor. Witbrood geweek in melk.
- Stap 6 Deur die middelgrinder slaan ons die ui, knoffel, brood, gekap met varkgemaalde (natuurlik, as jy vleis vleis het, slaag ons dit ook deur 'n vleissnit).
- Stap 7 Ry die eier, sout en peper gehakt.
- Stap 8 Meng goed.
- Stap 9 Neem die mosterdolie uit die vrieskas, sny in 12 stukke van dieselfde grootte.
- Stap 10 Van die vulsel vorm ons 'n koek (12 stukke), in die middel waarvan ons 'n stukkie mosterdolie uitsteek. Ons verbind die rande, vorm 'n ronde koekie, sodat die olie nie sigbaar is nie en goed gesluit is met gehakte vleis.
- Stap 11 Ons sny die patties in broodkrummels van alle kante af.
- Stap 12 Braai hulle nou op sonneblomverfynde olie oor die medium hitte op die gewone manier. Verdere soorte kotelette kan gladgereg word, maar ek het net daarin geslaag om te braai.
- Stap 13 Bedien kotelette met mosterdolie warm vir middagete, met garnering.