Sandkoek met vars pruime

Volgens hierdie resep kry jy 'n taart wat 1 kg weeg. Vir die vulling is dit beter om die pruime te neem, die bestanddele. Bestanddele:

• meel - 1,5 glase
• suiker - 1/3 Glas
• botter of margarien - 150 gram
• eier - 1 stuk (plus nog een vir smering)
• vars pruime - 500 gram (vulling)
• suiker vir besprinkel pruime - 3/4 Glas (vulling)
• Grond kaneel - 1/2 teelepels (vulling)

instruksies

Volgens hierdie resep kry jy 'n taart wat 1 kg weeg. Vir die vulling is dit beter om pruime te neem, waarin die klip maklik geskei word. Voorbereiding: Meng die olie, suiker en eiers in 'n bak met 'n houtspatel totdat 'n homogene massa verkry word. Giet die meel in en knie die deeg. Van 2/3 van die toets om 'n ronde of reghoekige koekdikte van 5-6 mm te vorm. Plaas die koek op 'n droë pan of braaipan. Smeer die kante van die plat koek met 'n eier en vorm die kante. Sny die pruime in die helfte en trek die bene uit. Plaas die pruime op die deeg met die snit opwaarts. Meng die kaneel met suiker en strooi oor die wasbak. Uit die oorblywende deeg rol 'n laag 2-3 mm dik, sny dit in dun stroke en lê 'n maas oor die pruime. Smeer die maas met 'n eier, plaas die koek in die oond en bak vir 30-35 minute by 210-230 grade.

Porsies: 10