- botter - 9 Art. lepels
- meelblom - 4 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- Sout - 3/4 Teelepels
- ligte bruin suiker - 1 koppie
- Groot Eiers - 2 Stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- Gedroogde pere - 3/4 Glas
- Pistache - 3/4 koppies
- Gekonfijte gemmer - 1/4 Glas
Voorverhit die oond tot 160 grade. Plak die bakplaat met perkamentpapier, opsy gesit. Meng die meel, bakpoeier en sout saam in 'n bak. Klits botter en suiker in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed, sowat 3 minute. Voeg eiers en vanielje by, sweep. Verminder die spoed en voeg die meelmengsel geleidelik by. Voeg pere, pistache en gekosde gemmer by. Meng. Giet die deeg in die voorbereide vorm. Bak vir sowat 50 minute. Laat 15 minute op die rooster afkoel. Sit die rooster op en laat heeltemal afkoel. Sny in skywe. Koekies kan tot 3 dae by kamertemperatuur in lugdigte houers gestoor word.
Porsies: 10