'N Paar wenke vir die kook van kluitjies met aartappels Vareniki is 'n gereg wat toegeskryf word aan die nasionale Oekraïens kombuis. Vulsel waarmee jy kan kook vareniki, baie, maar een van die gewildste is vareniki met aartappels. In die vulling vir kluitjies met aartappels word tradisioneel gebraaide uie bygevoeg, maar jy kan ook sampioene, sowel as afval, byvoeg. Om die vulsel uiters lekker te laat lyk, moet die water van die gekookte aartappels deeglik afgekoel word, en voeg die botter by die puree. Om die deeg vir kluitjies met aartappels sag en sag te maak, moet jy die beste koringmeel van die hoogste graad inneem. Voor die bereiding van 'n beslag vir vareniki, kan meel verhoed word om deur 'n fyn sif te sif. Dit word gedoen om nie net uit die produk klonte en lukraak gevang ruwe dele te verwyder nie, maar ook om dit met suurstof te verryk. So sal die deeg selfs meer lugig word. In die deeg vir kluitjies met aartappels is dit nodig om soda te voeg, maar nie almal het sy geur nie. Om dit te vermy, kan jy net die koeldrank vervang met 'n bakpoeier. Kluitjies met aartappels word nie aanbeveel vir kook nie, aangesien aartappels, na opkoeling opgewarm word, nie net hul smaak eienskappe verloor nie, maar dit word moeilik vir die liggaam om te verteer. Doen vareniki met aartappels soveel as wat die gaste aan die tafel met hitte sal eet, met hitte.
bestanddele:- Kefir 1 eetlepel.
- Koringmeel 5 eetlepels.
- Soda 0.5 teelepel.
- Sout 1 knippie
- Aartappels 8 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Botter 10 g
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Stap 1 Om die vulling van 7-8 medium aartappels voor te berei, maak skoon, was en sny groot.
- Stap 2 Kook die aartappels tot 20-25 minute in soutwater gaar.
- Stap 3 Skop die ui en sny in blokkies.
- Stap 4 Braai die ui in groente-olie tot goudbruin.
- Stap 5 Dreineer die water uit gekookte aartappels, meng dit met 'n kors, voeg 1/3 van braai, botter, sout en peper na smaak en meng goed. Laat die vul toe om af te koel.
- Stap 6 Vir die deeg moet jy kefir by kamertemperatuur, sous en sout kombineer. Meng alles deeglik. Kefir kan met water vervang word.
- Stap 7 Voeg dan die meel by die stukke om die deeg te verdik en uit te sprei om dit te meng.
- Stap 8 Bloem is ongeveer 4-5 koppies, die deeg moet redelik steil en goed agter die hande kry. As die deeg gesny word, moet dit eenvormig wees.
- Stap 9 Sny die strook van die deeg ongeveer 2 cm uit en sny dit in blokkies wat in die meel van die kante van die sny gedoop word. Die gevolglike blokkies word uitgerol met 'n rolpen en gevul.
- Stap 10 Plaas die vulsel in die middel van die sirkel en maak die rande goed vas.
- Stap 11 Ons sit die voltooide vareniki op die oppervlak, besprinkel met meel. Dit blyk uit 23-25 vareniki.
- Stap 12 Kook die vareniki in soutwater vir 5 minute vanaf die kookpunt.
- Stap 13 Voltooide vareniki met aartappels Gooi die oorblywende braai, meng saggies. Bedien met suurroom.