Oor die jare het mense geleer om te onttrek uit alles wat ons omring, net nuttige eienskappe, wat skadelike mense vermy. Vandag leer ons die bruikbare eienskappe van witkool in die artikel "Hoekom wit kool is nuttig", asook wanneer om dit te plant, hoe om dit te versorg, en vind uit hoeveel dit neem om die meeste voordele en voordele te kry.
Shchi, kooltaart, suurkool, gepekelde, gesoute ... hoe lekker, ons leer hoe goeie eienskappe 'n kooltaart bring.
Kool is 'n tweekleurige plant van twee jaar uit die geslag van kruisvrugte, dit is vir almal bekend as 'n groentegewas. Vandag is daar ongeveer 100 spesies kool. Dit word gebruik in vars, gesoute, gemarineerde, gekerfde. Ek kan sê dat dit nie nodig is om sy smaak eienskappe te beskryf nie - hulle is reeds bekend, maar kool is van mediese belang.
Dit het baie rasse, en word in saailinge gegroei. Kool is 'n tweejaarlikse plant, die eerste jaar is aan die hoof, en in die tweede jaar word 'n stingel gevorm en saad gegee. Kool is 'n koudbestande plant. Kool is baie higrofilies, en daarom moet dit gereeld natgemaak word. As die kool tydens die groei die regte sorg het, moet dit 'n stewige, stywe kop hê. Die grond vir die plantkool moet 'n klei tipe wees, met voldoende kalkinhoud. Voordat jy kool uit saailinge op die grond plant, moet jy vars mis onder kool maak. Koolgrawe is die beste in die herfs. My oupa maak gate vir albei aartappels, dan gooi hierdie gate met warm water. Wag tot die water vertrek, die middel van die gat het kuikens geplant. Toe het hy die plant weer met water natgemaak. Soms gebeur dit dat die kool swak groei, en die oupa voed dit met minerale bemestingstowwe.
Kool verskil nie veel van ander groente nie. Koolkool bevat tot 1,8% stikstofhoudende stowwe, 0,18 vet, 19,2 suikers, 1,65 vesel, 1,18 as en 90% water. Blare bevat ook karoteen, vitamiene A, B 6 , P, U, K, D, lysozym. Proteïene en vette, vitamien C, in kool, die inhoud van hierdie vitamien is gelyk aan die inhoud in sitrusvrugte, en dit word perfek bewaar soos in gekookte en suurkool. Kool bevat askorbiensuur in die vorm van askorbiensuur, en tydens kook word vitamiene C, dus verhoog die inhoud van vitamien C. En 250 gram kool is genoeg om die daaglikse norm van vitamien C te kry. Jong blare van kool bevat foliensuur, wat metabolisme en hemopoiesis normaliseer. Dit word vernietig tydens kook, en gekookte kool is 'n siek persoon, in wie ongesonde bloed nie aanbeveel word nie.
Kool is nuttig in diabetes mellitus, voedingsdeskundiges sê dat kool stowwe bevat wat die samestelling van suiker in die bloed verminder, en met vetsug, maar stowwe wat die omskakeling van koolhidrate in vette voorkom, word deur hittebehandeling vernietig. In 100 gram kool 28 kcal, so vir die kool dieet is die beste groente. Wanneer tuberkulose aangeraai word om koolsap met heuning, en met slapeloosheid, is dit lekker om sap te drink met afkooksel van koolsaad.
In medisyne word koolsap gebruik. Dit is dronk vir die behandeling van maagsere. Wetenskaplikes het bevind dat die voordelige effek van sap met 'n ulkus is as gevolg van die feit dat koolsap anti-ulkermiddels bevat, die sogenaamde anti-ulkerefaktor, word hierdie stof vitamien U genoem. Om sere te behandel, moet nie koolblare eet nie, dus aangesien die inhoud van vesel integendeel die siekte kan vererger. Koolsap het 'n voordelige uitwerking op siektes van die spysverteringskanaal en die ulkus van die duodenum. Die verloop van behandeling met koolsap is 4-5 weke. Die sap moet 'n halwe koppie 2-3 keer per dag gedrink word voor etes in 'n warm vorm. Warm op 90 grade in 'n waterbad. Hierdie resep help met tandpyn, migraine en koolsap met suiker, help nugter en bring die gevoelens van dronk mense in.
As ouma het my ouma my dikwels soutkool gegee en gesê dat ek geen maagpyn sou hê nie. Nadat ek die nodige literatuur gelees het, het ek uitgevind dat dank aan suurkool gunstige toestande geskep word vir die groei van nuttige dermbakterieë. Gereelde verbruik van kool verlig brongitis, ekseem, inflammasie van die are, rumatiekkaarte.
Oupa, wat dikwels in die tuin loop, het groot koolblare aan sy kop vasgebind en gesê dat dit hom van die hitte gered het. En dit lyk asof dit regtig gehelp word. Jong blare van kool word aanbeveel vir wonde en skuurwerk, maar voor dit moet jy hulle met warm water spoel, grof venetjies verwyder en liggies rolrol rol. En eers daarna word die blare toegepas op die beskadigde area van die liggaam en vasgebind met 'n nie te stywe gaasverband. Verandering moet twee keer per dag wees. Blare strek verskeie purulente ontslag, die wond word dus skoongemaak en genesing begin. Blare van kool verlig rubella en brand. Koolsap is ook dronk vir die behandeling van die lewer. In verband met die koms van die sintetiese vitamien "U", is die koolsap minder dikwels gebruik.
Wat die newe-effekte betref, lyk dit nie vir almal nie. By sommige mense kan die maag opgeblaas word as die maag opgeblaas word, maar dit kan ook afhang dat die gereg nie korrek voorberei is nie. In sulke gevalle word dit aangeraai om 'n koppie karwerthee te drink.