Heerlike kwass net by ons! Vir die eerste keer het kwas meer as 'n duisend jaar gelede ontstaan. Die historiese wortels van hierdie drank gaan na Antieke Babilon. Die drank het egter baie gewild geword net in Rusland. Ongeveer 300 name van kwass was in pre-revolusionêre Rusland. Ons het kwasbrood, vrugte, vrugte en kruie voorberei. Volgens gemiddelde ramings het elke persoon ongeveer 200 liter kwass per jaar gedrink. Daar is baie resepte vir kookkwas. Ons sal op die resep kook om kwas te kook met die byvoeging van hopkegels. Wanneer hopkegels byvoeg, word dit verryk met 'n kompleks van biologies aktiewe stowwe.
bestanddele:- Water 3 l
- Rye Koekies 300 g
- Swart rosyntjie 25 g
- Suiker 50g
- Hop kegels 30 g
- Gis, vars 10 g
- Koring Meel 10 g
- Stap 1 Om broodvleis met hoep te berei, moet jy 3 liter water, kraakbroodjies, 'n halwe broodrood, rosyntjies, hopkegels, gis, meel neem.
- Stap 2 Berei die gismengsel in 100 ml warm water. Voeg gis, suiker en meel by.
- Stap 3 Voeg die geroosterde roggebrood by 'n 3-liter pot.
- Stap 4 Gooi koekies warm water (byna vol kruik).
- Stap 5 Voeg 20 stukke rosyne, 3 eetlepels suiker, hopkegels by.
- Stap 6 Koel tot kamertemperatuur en voeg die gismengsel by.
- Stap 7 Roer die kruik met gaas. Sit in 'n warm plek.
- Stap 8 Na 3 dae sal jou kvass gereed wees. Stroop en sit dit in die yskas. Voeg in die oorblywende voorgereg water en 3 eetlepels by. l. suiker. Om weer te sit om te dwaal. Met verloop van tyd word die ou suurdeeg effens weggeneem, en die gebraaide korsies word bygevoeg om die kleur te bewaar.