- Turkye - 1 stuk (van enige grootte, net om in die oond te pas)
- Sous - 2 koppies
- Botter - Om te smaak
- Suurlemoen - 2-3 stukke
- Knoffel - 6-8 Zubchikov
- Sout, peper - Om te proe
- Speserye en gedroogde kruie - Om te proe
1. Was die kalkoen en maak dit skoon van die ingewande. Sny en vryf met sout en peper. Vryf daarna in die karkas gesmelte botter en geurmiddels. Binne die karkas sit knoffelhuisies en suurlemoene in die helfte. Die oond moet verhit word tot 230 grade. Giet twee koppies sous in 'n diep pan. Sit 'n rooster op die bakplaat. Die kalkoen is reeds op die rooster gelê. Sit die oond in en verminder die hitte tot 150 grade. 2. Jy moet die kooktyd van jou kalkoen bereken. Bereken teen die tempo van 13 minute vir 450 g karkasgewig. Maar hierdie keer is relatief. Ons het kalkoen in 7 kg oor 4 ure gebak. Wanneer die helfte van die geskeduleerde tyd geslaag het, kyk na die beskikbaarheid van die kalkoen. Na elke 40-45 minute moet die kalkoen oorgedra word. Om dit te doen, trek dit uit die oond en gooi sap uit die pan. As jy gereed is om vir ongeveer 'n uur te bly, gooi die karkas met botter. Dit sal die vel 'n pragtige goue kleur gee. 3. Hoe om die gereedheid van 'n kalkoen te bepaal? Gryp die karkas met 'n tandestokkie op drie plekke - die bors, die buitenste dye, die binnekant van die dye. As die sap uitkom met die sap, dan is dit nog nie reg nie. As die karkas nog nie bereik is nie, verminder die hitte in die oond tot 70 grade en sit die karkas 20-30 minute terug. Net twyfel nie, die kalkoen sal regkyk.
Porsies: 12-16