- Tamaties is groen - 3 kilogram
- Knoffel (kop) - 1 Stuk
- Bitter peper (peule) - 2 stukke
- Water - 10 glase
- Asyn 9 persent. - 1 glas
- Suiker - 1,5 koppies
- Sout - 2,5 st. lepels
- Laurelblad - 7-9 stukke
- Peper geurige (ertjies) - 2 teelepels
- Anjer - 1 teelepel
- Dille (sambreel) - 6 stukke
- Pietersielie - - Om te proe
1. Was die tamaties, maak 'n vlak insnyding aan die een kant. Skil en plak die bordjies met knoffel, sny die bitterpeper in klein stukkies. 'N Paar borde knoffel en 'n stukkie peper het in die sny van 'n tamatie gesit. 2. Onder die gesteriliseerde pot sit die sambreel dille, pietersielie, vou die tamaties. Kook die marinade van water, asyn, suiker, sout, lourierblaar, soetrissie en naeltjies. Giet die tamatie marinade. bedek met gesteriliseerde deksels en sit gesteriliseer vir 5 minute. 3. Onderkant die blikkies, bedek met 'n kombers totdat dit afkoel. Groen gepekelde tamaties is gereed! Bon appetit!
Porsies: 15