- Kalfs tong - 600 gram
- Meel - 1 Art. 'n lepel
- Suurroom - 1,5 koppies
- Okkernoten - - Om te proe
- Mushrooms - 8 stukke
- Knoffel - 2 tande
- Bay Leaf - 3 stukke
- Kilantro - - Om te smaak
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Sout - - Om te smaak
Die tong is goed gewas, sit dan in water met 'n laurierblare en sout en kook vir 2 uur onder 'n geslote deksel. Mushrooms sny in dun plate, knoffel fyngekap. Ons neem 'n diep braaipan, gooi olyfolie, sit knoffel en braai 1 minuut lank aktief, roer aktief. Voeg die sampioene by en braai tot goudbruin. Dit is belangrik dat die sampioene sag bly en nie hul sap verloor nie. In 'n beker om suurroom en meel te meng. Roer tot uniform, klonte moet nie wees nie. Neutjies bak 1-2 minute in 'n droë braaipan. Voltooi die tong met koue water en maak dit skoon. Ons sny die tong in blokkies van medium grootte. Voeg in 'n braaipan met gebraaide sampioene neute, romerige meelmengsel, tong en sout by. Bring dit alles tot kookpunt, dan vir 'n verdere 5-6 minute op medium hitte totdat die sous verdik. Voordat jy uit die vuur verwyder word, voeg 'n bietjie vars koljander by die pan. Ons skakel die vuur af en dien dadelik.
Porsies: 3-4