- Droë Gis - 14 Gram
- Suiker - 70 gram
- Sout - 1 teelepel
- Meel - 675 gram
- Melk - 225 Milliliter
- Botter - 90 gram
- Eiers - 3 stukke
- Walnoten - 125 gram
- Datums - 150 gram
- Bruinsuiker - 70 gram
- Grond kaneel - 2 teelepels
- Appelkooskonfyt - 175 gram
Meng gis, 70 gram suiker, sout en 150 gram meel in 'n diep bak. Los in warm melk 60 gram botter op, voeg dan die mengsel by die gisemengsel en klits met 'n menger totdat die gis heeltemal oplos. Dan word een proteïen, twee eiers en 150 gram meelblom geslaan met 'n menger tot die vloeibare mengsel. Kry 'n dik deeg. Voeg nog 300 gr meel by en begin knie. Deeg lê op die tafel (besprinkel met meel) en gaas tot dit elasties word. Voeg dan die res van die meel by en meng die deeg. Ons vorm die bal, gee dit terug na die bak en laat dit 30 minute onder 'n handdoek in 'n warm kamer. Gedurende hierdie tyd moet die deeg twee keer groei. Terwyl die deeg groei, sal ons die vulsel voorberei. Vir hierdie in 'n diep bak meng ons: fyngekapte neute en datums, 30 g botter, bruinsuiker en kaneel. Die voltooide deeg word in 'n reghoek gerol (ongeveer 45 by 25). Smeer die deeg gelyktydig met konfyt en strooi dit met die vulsel. Sny die deeg in 'n rol van die wye kant af en sny dit oor die palms. Smeer die bakplaat. Ons sny die helfte van die rol met 'n tourniquet en draai dit in 'n ring en sit dit in 'n vorm. Koek met datums stuur om te bak in voorverhitte tot 180 grade oond vir 25 minute. Dan neem ons die tert uit, smeer dit met eiergeel en stuur dit 15-20 minute weer in die oond. Die voltooide tert word vir 5 minute afgekoel en met twee lepels konfyt gesmeer. Ons laat dit afkoel en dit kan aan die tafel bedien word.
Porsies: 6-9