- Seldery wortel - 500 gram
- Walnoten - 20-30 gram
- Knoffel - 3 Tande
- Olyfolie - 1 st. 'n lepel
- Sout - - Om te smaak
Die wortel van seldery moet gewas en skoongemaak word. Sny dit dan in 6-8 stukkies en kook dit in soutwater totdat dit reg is, net soos kook aartappels. Wanneer die mes van die mes maklik word om in die seldery te betree - dan gereed. Parallel hierna, met behulp van 'n blender in die krummel sny ons die knoffel en okkerneute. Ons meng water uit 'n kastrol met seldery, en laat dit 'n klein bietjie onder. Verhit die seldery met 'n sagte, gladde smoothie met 'n blender. Meng die puree van seldery met gekapte knoffel en neute. Meng alles goed met 'n lepel, smaak dit - indien nodig, sout en peper. Eintlik is ons kaviaar uit seldery gereed. In die yskas, in 'n diggesluitde houer, kan kaviaar vir tot 5 dae gekook word.
Porsies: 7-8