- Koringmeel - 5 glase
- Suurroom - 1 glas
- Botter - 200 gram
- Amandels - 150 gram
- Walnoten - 50 gram
- Kardemon - 7-8 stukke
- Suiker - 1,5 koppies
Hier is ons bestanddele. Neute (amandels en okkerneute) moet ongeveer 1 minuut in 'n droë braaipan gebrand word. Maal die moere met 'n blender. Nie in stof nie, maar klein genoeg. Eiers met suiker klop tot die konsekwentheid van skuim. Meng die geklitste eiers met suiker, 'n derde van gesifte meel, gekneusde neute en kardemom (as 'n poeier gebruik word - dan letterlik 'n derde van 'n teelepel), gesmelte botter en suurroom. Roer. Geleidelik voeg die oorblywende meel by, ons knie 'n digte, maar sagte genoeg deeg. Rol die deeg in 'n laag van 1 cm dik. Met die mees gewone glas sny ons ons toekomstige koekies uit. Van die oorblywende stukkies rol 'n nuwe bal, rol dit in die laag en sny die koekies weer uit. Ons lê die sirkelvormige plakkies wat ons uitgestort het op 'n bakplaat, bedek met perkamentpapier. Ons sit die pan in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak vir sowat 30 minute. Kookkoekies liggies koel en bedien vir tee of koffie. Geniet dit!
Porsies: 20