- gekookte hoendervleis - 2-1 / 2-koppies
- hoenderbouillon - 2 koppies
- canola olie - 3 Art. lepels
- Meksikaanse tortillas - 12 stukke
- ui - 1 stuk
- groen chili - 100 gram
- jalapeno - 1 stuk
- paprika - 1 teelepel
- room - 1/2 koppie
- botter - 2 items. lepels
- meel - 2 items. lepels
- suurroom - 1 glas
- Gegraaide Monterey Jack-kaas - 2-1 / 2-koppies
- sout - 1/2 teelepels (na smaak)
- swartpeper - 1/2 teelepels (na smaak)
- Pittige Saus - 1 stuk (opsioneel)
- Kilantro - 1 Stuk
Spoel die hoender in en gooi dit in die pan. Giet water. Laat kook, kook vir 30 minute oor lae hitte. Giet 'n bietjie koolzaadolie in 'n warm braaipan. Braai Meksikaanse Tortillas, genoeg 15-20 sekondes vir elk. Plaas die tortillas op die handdoek om oortollige olie te verwyder. Sny die ui fyn. Sny die groen chili. Doen ook met die jalapeno-peper. Rooster die kaas. Teen hierdie tyd sal die hoender gereed wees. Meet 2 koppies sous. Skei die vleis van die bene af. Giet in die pan st. l. van koolzaadolie. Skakel die gemiddelde vuur aan. Braai die ui en peper. Voeg na 'n minuut chili en hoender by. Giet 1/2 koppie sous. Sprinkel die paprika. Giet 1/2 koppie room. Roer deeglik. Jy kan olywe byvoeg, hulle sal die gereg selfs lekkerder maak. Voorbereiding van wit sous: In 'n aparte braaipan, smelt 'n stukkie botter. Voeg die meel by en meng met klits. Giet die oorblywende hoenderbottel. Voeg groen chili by. Voeg die suurroom by. Sprinkel die paprika. Voeg die geraspte Monterey-kaas by. Peper. Plaas die hoendervleis op plat koekies. Strooi gerasperde kaas. Rol die tortillas in rolle en sit dit in 'n bakgereg. Gooi die vorm met wit sous. Bak vir 30 minute. Sprinkel die klaargereg met koriander.
Porsies: 6