- banke vol tamaties met sap - 2 stukke (900 g)
- Bruinsuiker - 1 1/2 Art. lepels
- botter - 2 items. lepels
- Sjalotbolle - 4 stukke
- tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- soetrissie - 1/8 teelepels
- hoenderbouillon - 1 3/4 koppies
- brandewyn - 1/4 koppie
1. Voorverhit die oond tot 230 grade met die staander in die middelste posisie. Vystelit onderkant en sye van 'n ronde vorm vir die bak van aluminiumfoelie. Sit tamaties in die vorm een vir een. Druk die tamaties liggies om soveel vloeistof as moontlik te verwyder. Herhaal met die oorblywende tamaties. Sprinkel die tamaties met bruinsuiker. Bak tamaties totdat dit droog en ligbruin word, sowat 45 minute. Tamatiesap sit eenkant. 2. Smelt die botter in 'n groot kastrol oor lae hitte. Voeg fyngekapte sjalotjies, tamatiepasta, soetpeper by en meng. Bedek die pan met 'n deksel en kook, roer, tot die uie sag is, sowat 10 minute. Voeg hoenderbottel, gereserveerde tamatiesap en gebakte tamaties by. Kook oor medium hitte, dan verminder die hitte tot 'n ligte, bedek en kook vir 15 minute. 3. Roer die sop met 'n ondergedompelde blender totdat 'n gladde konsekwentheid puree verkry word. Meng die sop met brandewyn, gooi dit in die bord en dien dadelik. As jy sop met 'n blender meng saam met brandewyn, sal dit oranje in plaas van rooi verander. Voeg asb die pasta by die sop.
Porsies: 6