- Rooi ui - 1 stuk
- Botter - 60 gram
- Capers - 2 Art. lepels
- Eiers - 2 stukke
- Cayenne Peper - Om te proe
- Melk - 375 Milliliters
- Peper en sout - Om te proe
- Lemon Zest - 0.5 Teelepels
- Meel - 80 gram
- Pietersielie - 1 ste. 'n lepel
- Garnale - 120 gram
- Groente-olie - vir braai - Om te proe
- 'N Krummel witbrood - 200 gram
- Parmesan - 2 Art. lepels
1. Eerstens, ons skil die ui, kap dit fyn. Ons maak die garnale skoon en kap hulle so klein. Smelt die botter in 'n kastrol. Ons sit die uie hier en braai vir ongeveer drie tot vier minute totdat dit gereed is, moenie vergeet om dit te roer nie. 2. Voeg meel by die kastrol. Oor ongeveer een minuut, braai. Ons roer. 3. Giet dan voortdurend 'n dun melkstroom hierin. Vuur verminder, ongeveer twee tot drie minute voor die verdikking van die mengselkook. Terselfdertyd roer voortdurend. 4. Dan verwyder ons die mengsel uit die vuur, voeg die sous, sny garnale, cayennepeper, gerasperde kaas, sout en gekapte pietersielie. Ons meng alles deeglik en skuif dit in 'n wye bak. Ons laat dit afkoel vir ongeveer tien minute. 5. Klits eiers liggies in 'n bak, op 'n plat plaat gooi ons die broodkrummels uit. Ons vorm balle uit die mengsel, steek elke bal in eiers. Dan gedoop in krummels. In 'n diep braaipan braai, in groente-olie. 6. Bedien met blare van pietersielie en kappertjies.
Porsies: 6