- Swartbessies - 4 Bril
- Heuning - 3/4 Glas
- Suurlemoen- of Lime sap - 1 ste. 'n lepel
- Suiker - 1/4 koppies
- Gekoelde botter - 1 koppie (2 eetlepels vir die vulsel)
- Meel - 2,5 koppies
- Sout - 1 teelepel
- Ijzige water - 10 st. lepels
- Tapioka - 3 teelepels (kan vervang word met aartappelstysel)
Voeg die meel by die bakkie van die voedselverwerker. Voeg dan die gekapte verkoelde botter by. Ons het verskeie kere alles in die polssyfer (vir 10 sekondes) geslaan. Een na die ander gooi ons yswater in die kombuis met eetlepels. Jy moet hierdie soort deeg kry. Die deeg word in 'n voedselfilm toegedraai en laat dit 30 minute lank lê. Kom ons gaan nou oor die vulsel. Ons spoel die bessie versigtig uit, droog dit en sit dit in 'n gemaklike diep bak, gooi suurlemoensap. Giet heuning, meng saggies. Ons raak aan die slaap met suiker en tapioca. Rol dan die deeg uit. Plaas die deeg op 'n bakplaat. Deeg die vingers op die rand van die vorm vir baksel en versprei die vulling eweredig. In die vulsel sit ons 'n paar stukkies botter. Rol dan die tweede deeg uit. Ons bedek dit met vulsel, ons spat dit en met die hulp van kombuisskêr sny die oortollige gedeelte van die deeg af. Maak klein snye in die tert, smeer dit met botter of melk en strooi dit met suiker. Dan stuur ons die koek vir sowat 45-55 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 grade oond. Dan neem ons die tert uit die oond, laat dit afkoel, sny dit en dien dit aan tafel. Bon appetit!
Porsies: 6