- Meel - 2 koppies
- Bakpoeier - 1/2 st. lepels
- Suiker - 6 Art. lepels (3 - in deeg, 3 - in bessous)
- Suurlemoenskil - 2 items. lepels (1 - in deeg, 1 - in bessous)
- Neutmuskaat - 1/2 teelepels
- Botter - 4 items. lepels
- Karnemelk - 1 koppie
- Blackberry - 6 Cups
- Sout - 1 teelepel
- Water - 1 st. 'n lepel
- Gehakte room - - Om te proe
Meng al die droë bestanddele in die bak vir die deeg - blom, bakpoeier, 3 eetlepels. suiker, 1 eetlepel. suurlemoenskil en neutmuskaat. Voeg botterblokkies by kamertemperatuur by. Ons vryf in 'n krummel. Ons gooi karringmelk. Roer die deeg sorgvuldig met 'n vurk. Ons knie die deeg ongeveer tot die konsekwentheid, soos in die foto. Ons het nie 'n gladde konsekwentheid nodig nie, maar groot klonte is ook nie wenslik nie. Uit die gevolglike toets vorm ons groot genoeg balle, ons versprei dit op 'n pan bedek met perkamentpapier. Top met suiker. Bak vir 20-25 minute by 190 grade tot 'n rooierige kleur en 'n selfversekerde kors. Intussen word die koekies gebak - ons berei die borssaus voor. Hiervoor meng ons in 'n kastrolbessies, 1 eetlepel. suurlemoenskil, water, 3 el. suiker en sout. As jy wil, kan jy 'n bietjie suurlemoensap laat val. Meng en sit medium vuur. Kook tot die verlangde konsekwentheid. Sommige hou daarvan wanneer die bessies ongeskonde bly, maar hulle gee die sap op, ander hou daarvan wanneer die bessies in Aartappels word. Doen soos jy wil. Kook tot die verlangde konsekwentheid. Sommige hou daarvan wanneer die bessies ongeskonde bly, maar hulle gee die sap op, ander hou daarvan wanneer die bessies in Aartappels word. Doen soos jy wil. Voltooide koekies sny half en half af. Op die onderkant van die koekie lê borsous, slagroom en 'n paar vars bessies uit. Bedek dit alles met 'n tweede stuk koekie, 'n bietjie meer water met bessous - en dit is reg! Hier is 'n kortbroodkoekie met 'n swartbessie en geklopte room lyk op 'n bord. Maar dis hoe die bord lyk na 'n paar minute :)
Porsies: 8