- Blackberry 750 Grams
- Suiker - 250-400 gram (om te proe)
- Suurlemoen - 1 stuk
- Gedroogde roosmaryn - 1 teelepel (opsioneel)
Eerstens moet jy die bessies goed spoel. Duidelik uit ruzies, vrot vrugte en stingels. Swartbessies sit in 'n kastrol en bedek met suiker (die hoeveelheid hang af van die mate van soetheid van swartbessies en op jou smaak) en laat dit vir 1-2 uur duur. Vervolgens in 'n kastrol die sap van een suurlemoen druk en voeg 'n lepel roosmaryn (vir gourmet) by en sit die vuur aan en laat die inhoud kook. Al die tyd, roer die konfyt met 'n houtlepel sodat die suiker heeltemal opgelos word. Verwyder van hitte. Koel en sit oornag in die yskas. Die volgende dag kook die konfyt weer, kook dan 10 minute oor medium hitte en roer af en toe die inhoud. Gebruik dan 'n blender en 'n sif om die swartbessies te verpletter en keer dit weer na die vuur, kook vir 5 minute en roer die hele tyd. Verwyder van hitte, afkoel en stoor jam vir 'n paar weke van swartbessies in die yskas. Sterkte!
Porsies: 1-2