- meel - 4 glase
- suiker - 1 teelepel
- sout - 0.5 teelepels
- groente-olie - 0,5 koppies
- Gis - 20-30 Gram
- aartappels - 3-4 stukke
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 1-2 tande
- Sout en varsgemaalde swartpeper - Om te smaak
Aartappelkoek is baie bevredigend en lekker. Voorbereiding: Verdun gis, suiker, sout in warm water. Voeg die gesifte meel geleidelik by en knie die deeg. Aan die einde voeg die groente-olie by en meng. Die deeg moet nie by die bak en hande hou nie. Strooi die deeg liggies met meel of vet met groente-olie, bedek met 'n skoon kombuishanddoek en sit dit warm. Wanneer die deeg opkom, belemmer dit en laat dit weer opkom. Geskilte aartappels gesny in dun sirkels. Maal die ui. Smeer die pan of die vorm met olie en lê die helfte van die deeg in 'n dun laag en vorm die rande langs die rande. Smeer die deeg met groente-olie. Plaas die uie, sout, peper en liggies met groente-olie. Top die snye aartappels, sodat hulle mekaar oorvleuel. Boonop met knoffel, sout, peper en liggies met olie. Bedek die vulsel met die oorblywende deeg en vee die rande af. Maak in die middel van die koek 'n klein spleet om stoom te laat ontsnap. Bak die koek in die oond teen 180-200 grade vir 30-35 minute. Kry die voltooide tert uit die oond, drup liggies met water, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 'n rukkie staan.
Porsies: 8