- Sagte botter - 1 koppie
- suiker - 2 koppies
- eiers - 3 stukke
- Suurlemoenskil - 2 teelepels
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 3 1/2 koppies
- koeldrank - 1 teelepel
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- suurroom - 2 koppies
- gemmerde botter - 6 st. lepels (room)
- Poeier Suiker - 6 koppies (room)
- suurlemoensap - 1/4 Glas (room)
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels (room)
- suurlemoenskil - 1/2 Teelepels (room)
- melk - 2 items. lepels (room)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Mould die vorm met papier inserts. Meng die meel, soda, bakpoeier en sout in 'n medium bak, opsy gesit. Klits die botter en suiker in 'n bak in 'n groot bak. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. Voeg fyn gerasperde suurlemoenskil, vanielje-ekstrak en meng. Voeg 'n derde van die meelmengsel by en meng. Roer 'n halwe suurroom in. Herhaal hierdie proses met die oorblywende meelmengsel en suurroom totdat al die bestanddele gemeng is. Roer die deeg vir nog 20-30 sekondes. Vul voorbereide papier inserts met 2 eetlepels deeg. Bak vir 20-25 minute tot goudbruin. Laat die capsaques heeltemal afkoel voordat die room toegepas word. 2. Om 'n room te maak, blaas botter saam met 'n derde suikerpoeier en melk. Roer dit met fyn gerasperde suurlemoenskil. Voeg nog 'n derde van die verpoeierde suiker by die mengsel saam met die vanielje-uittreksel en 'n halwe suurlemoensap. Roer goed. Laastens, voeg die oorblywende poeier suiker en suurlemoensap by. Goeie skud. 3. Voeg die kleurstof by indien nodig en versier die verkoelde kaapkoek.
Porsies: 10-12