Koekie met suurlemoenroom Hierdie elegante soet- en suurkoek sal beslis na jou smaak wees. Die manier om self die koekies te berei, is baie eenvoudig en vinnig genoeg. So die meeste van die tyd wat jy veilig kan spandeer op sy ontwerp. Ek bied u aandag aan 'n klein meesterklas oor modelleringblomme van suikermastiek, waarmee u nagereg kan versier, wat die regte bui en feestelike karakter gee. Variasies op die tema van die versiering van 'n ongelooflike bedrag. Fantasieer en die resultaat sal jou nie teleurstel nie!
bestanddele:- Suiker 175g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Mel, koring 225 g
- Bakpoeier 3 teelepels.
- Suurlemoen 1 stk.
- Botter 175 g
- Suurlemoen 2 stuks.
- Botter 20 g
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Suiker 100 g
- Room 100 ml
- Sjokolade wit 200 g
- 5 g stroop
- Koskleursel 2 g
- Suikergoed mastiek 50 g
- Stap 1 Kom ons begin kook met ganache room. Hiervoor benodig ons wit sjokolade en room in 'n verhouding van 2: 1.
- Stap 2 Kruip die sjokolade.
- Stap 3 Bring die room tot kookpunt. Verwyder die pan uit die hitte en voeg die sjokolade by die room.
- Stap 4 Roer totdat die sjokolade oplos. Dit is beter om 'n ondergedompelde blender te gebruik om 'n konsekwentheid van kondensmelk te verkry.
- Stap 5 Giet die room in die bak en stryk dit styf met 'n voedselfilm sodat 'n kors nie vorm nie. Verwyder die room in die yskas vir minstens 3 uur (kan oornag of selfs vir 'n paar dae oorbly).
- Stap 6 Vir die koeke benodig ons gemmerde botter, suiker, eiers, bakpoeier, meel en suurlemoen.
- Stap 7 Verwyder die sous en druk die sap van een suurlemoen.
- Stap 8 In 'n groot bak, voeg al die bestanddele by wat nodig is vir die deeg: versag botter, suiker, eiers, bakpoeier, meel, sint en suurlemoensap.
- Stap 9 Meng al die bestanddele effens (sodat die meel nie verstrooi word nie) en dan die deeg met 'n menger laat sweer.
- Stap 10 Plaas die deeg in die vorm.
- Stap 11 Bak ongeveer 50 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C (vir 'n vorm van 17 cm in deursnee).
- Stap 12 Voltooi gekoekte koekies en sny in 3 koeke.
- Stap 13 Berei 'n klassieke suurlemoenroom voor.
- Stap 14 Smeer die botterkoek met room.
- Stap 15 Doen dieselfde met die res van die koeke. Ons smeer nie die bokant met room nie.
- Stap 16 Verwyder die verkoelde ganache. As dit te dik is, roer dit vir 'n paar sekondes.
- Stap 17 Smeer die boonste en sye van die koek met sjokoladeganache.
- Stap 18 Om die ongelykheid glad te maak, gebruik 'n warm metaalmes in kookwater.
- Stap 19 Vir suikerkleure, vat mastiek, kleurstof en melasse. Jy kan dadelik die mastiek van die gewenste kleur koop.
- Stap 20 Op die poeieroppervlak, rol 'n klein bord geverfde mastiek.
- Stap 21 Maak snye aan een kant.
- Stap 22 Vervolgens rol die bord met 'n buis. Vir die betroubare "plak" van die blare, gebruik ons melasse op die punt van die tandestokkie.
- Stap 23 Sny die oortollige mastiek aan die basis van die blom af.
- Stap 24 Op hierdie manier maak ons die nodige aantal kleure en laat hulle vir 'n paar uur in 'n geslote houer by kamertemperatuur droog word.
- Stap 25 Volgende - jou vlug van fantasie. Blomme kan direk op ganache geplant word, of die koek met mastiek vooraf verpak word. Sterkte in jou werk!