- Boog - 2 stukke
- Aartappels - 2 stukke
- Courgette - 2 stuks
- Groentebouillon - 600 Milliliter
- Room - 150 milliliter
- Varsmunt, takkie - 15 stukke
- Olyfolie - 1 Art. 'n lepel
- Botter - 1.5 Art. lepels
- Sout - Smaak
1. Sit 'n room en olyfolie in 'n diep braaipan of pan. 2. Berei die groente voor. Hulle moet gewas en skoongemaak word. Die ui word in klein blokkies gesny. Aartappels sny ons te kubusse, net 'n bietjie groter. Courgette in klein blokkies gesny. Muntblare word gewas, gedroog en in klein stukkies geskeur. 3. Verhit die pan met olie. Sit uie en aartappels daar en lig 'n bietjie oor sowat 6 minute tot die uie duidelik is. Gooi sous in 'n kastrol en laat kook. Verminder hitte en kook groente vir 10 minute. 4. Voeg courgette by die sop en kook nog 10 minute. Voeg sout by die smaak. Sit die sop stukke munt en gooi die room. Sodra die sop kook, draai die vuur af. 5. Bly 'n bietjie. Kap die sop met 'n blender. Nou, vir so 'n pragtige sop, kies dieselfde lekker bordjie. Versier met 'n bord munt. Geniet dit! Bon appetit!
Porsies: 6-7