- Paste van enige aard - 360 gram
- snye spek - 8 stukke
- medium gloeilampe - 1/2 Stukke
- knoffel - 2 tande
- eiers - 3 stukke
- Parmesaankaas - 3/4 koppies
- vetroom - 3/4 koppies
- Sout en baie swart peper - Om te proe
- groen ertjies - 1/2 koppie
1. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. Terwyl die pasta gekook word, sny stukkies spek in klein blokkies en braai dit in 'n pan tot die spek krities word. 2. Sit die finale spek op papierhanddoeke en laat die vet afloop. Dreineer al die vet uit die braaipan, maar moenie dit uitvee nie. 3. Verhit die braaipan oor medium lae hitte en voeg gekapte ui en knoffel by. Kook tot goudbruin. Opsy gesit. 4. Meng die eiers, gerasperde Parmesaankaas, room, sout en peper in 'n bak tot glad. Wanneer die pasta reg is, dreineer die water, en hou 1-2 koppies vloeistof oor wat uit die kook bly. Plaas die pasta in 'n bak. 5. Terwyl die pasta warm is, gooi die eiermengsel stadig in en roer aanhoudend. Die sous word dik en moet die hele pasta dek. Verdun met 'n bietjie warm vloeistof indien die sous te dik lyk. 6. Voeg die ertjies, spek, gebraaide uie en knoffel by. Roer en dien dadelik met ekstra Parmesan-kaas.
Porsies: 6-7