"Frozen Ooievaar" Op ons webwerf, baie resepte vir heerlike ontbyt, wat hoender eiers gebruik: omelette, eiers, gepocheerde eiers, gebakte eiers. Die sjefs gaan egter voort om die magie van eiers te bestudeer en nuwe eksperimentele geregte uit te vind. Vandag sal ons probeer om een van hierdie resepte te herhaal. Om dit te kan doen, moet jy die eier vries na 'n paar voorbereiding. Die proteïen verdra terselfdertyd ryp, sonder om sy struktuur te verander, maar die eiergeel word soos botter - 'n baie delikate tekstuur. Dit kan met 'n dun lagie roosterbrood of roosterbrood gesmeer word (goed gesout terwyl jy dit doen), en kan gebruik word om souse te maak. In 'n woord, inderdaad, is 'n eier 'n magiese produk. Probeer, maar onthou, die belangrikheid van die voorbereiding van eiers - deeglik was. Prettige kookkuns eksperimente!
bestanddele:- Eiers Hoender 2 stuks.
- Brood swart 3 stuks
- Sout See 2 g
- Olyfolie 2 el. l.
- Peper geurig 2 g
- Stap 1 Om die stopverf voor te berei, moet jy vars eiers, olyfolie, seepsout, geurige peper, swart brood neem.
- Stap 2 Was vars eiers deeglik. Plaas die vrieskas vir 3 dae.
- Stap 3 Berei die roosterbrood voor. Gesnyde swartbrood aan weerskante in olyfolie.
- Stap 4 Op die vooraand van kook, haal die eiers uit die vrieskas en laat dit 'n paar uur in die yskas wees om te ontdooi. Skei eiers uit proteïene.
- Stap 5 Sprinkel die proteïene en braai dit in olyfolie. Jy kan enige vorm (ronde, driehoekige) gebruik, en jy kan en sonder vorm.
- Stap 6 Plaas die eekhoring op die roosterbrood en die eiergeel bo-op.
- Stap 7 Sny die eierdoek in die helfte. Bedek die toast met 'n dik sprinkel van seesout en varsgemaalde soetrissie. Sit vir 'n hapje.