'N "Lewende" vitamiene wat in natuurlike produkte voorkom, moet jy koester omdat hulle meer effektief in die liggaam werk as apteek-vitamienpreparate. Wat is nuttig vir die natuurlike geskenke van herfs vir kinders? Ons respekteer almal die aartappel ... ... wanneer met Die oplossing van sy lyne, lees dit, Vladimir Vysotsky, jy sien dit, warm, kook, aromaties. Hierdie aartappel, alhoewel ingevoer uit Amerika, het byna die gewildste produk vir ons geword. Met kalorie-inhoud (83 kcal per 100 g produk) Dit sal nie op graan oplewer nie, aangesien tot 80% van die droë stof, die aankoms word op stysel geëet, en onder groente is daar glad niks gelyk nie. Mikroelemente en vitamiene, en hul inhoud in produkte - die onderwerp van die artikel.
Aartappels sonder skade
Tradisioneel is aartappels gekies volgens variëteite, maar nou het die meeste dorpsmense nie sulke subtiliteite nie. Moenie groen knolle word nie, moenie dadelik swart word na kook nie, word nie deur phytophthora beïnvloed nie - en goed! Knolle met groen vate gooi uit, nie gespaar nie. Hulle het solanien, 'n giftige stof, opgehoop. Simptome van vergiftiging met solanien - naarheid, abdominale pyn, soms braking en diarree kan 6 uur na groengrootte aartappels voorkom. Met aartappels, kan jy 'n verhoogde hoeveelheid nitrate, wat met kunsmis in die grond val, as hulle sonder maatreël ingestel word. Hoe word dit bepaal? Probeer om nie groente in ewekansige plekke op straat te koop nie. In die mark, vra die verkoper om 'n kwitansie te produseer, wat die inhoud van nitrate in groente aandui. In laboratoriums van die meeste markte, selfs kleintjies, is nitraatstudies verpligtend.
Dan is dit nuttig
Benewens voeding, is aartappels waardevol in hoë kalium. Dit is veral belangrik vir kinders met 'n neiging om vloeistof te behou in die liggaam, in gevalle van verhoogde intrakraniale druk, met sommige vorms van diatese. Om kalium te hou, is aartappels beter om in 'n oond of rooster te bak. Die belangrikste rykdom aartappels is 'n aansienlike voorraad vitamien C. In rauwe vorm eet ons feitlik nie aartappels nie, en teen hoë temperature begin vitamien C afbreek. Die uitweg is om die aartappels in die skil te kook en in kokende water te lê. Wanneer gekookte aartappels gekook word, word vitamine C ook goed gehou as dit in kokende water geplaas word en in 'n dig toegemaakte pan gekook word, mits daar 'n minimum laag lug tussen die deksel en die watervlak is. So kan jy tot 93% vitamine C spaar. Maar as die aartappels geskil word, hou die dag in water (week), sal die verliese nog 20% van die vitamien byvoeg, en kalium sal in grootte verminder word. Sterk gekookte, bottelige aartappels is beter vir stoom of gebruik vir sop: wanneer dit gekook word, word dit waterig, smaakloos, en die voedingswaarde daarvan verminder.
In die aartappelsop onmiddellik na kook, bly 50% van die vitamien, en as die voorbereide sop vir 2-3 uur op die stoof staan, sal die inhoud tot 30% verminder word. Na 6 uur stoor van vitamien C, sal daar ongelukkig net 'n herinnering wees. In die gebraaide aartappel-gunsteling bly ongeveer 70-75% van die vitamien, in stoofpot, slegs 20% van die hoeveelheid wat in die rou groente teenwoordig was. In die aartappels, vars voorberei, word die inhoud van vitamien C met 80% verminder, dus is dit beter om net puree vir die jongste en af en toe te berei. Gekookte aartappels is baie sag. Kinders is baie vroeg in die aanpassing om warm stukke met die hand te neem en kou hulle met die tandvleis, wange en tong.
Gevulde aartappels
Veral nuttig as die baba voorgeskrewe gebakte aartappels as 'n natuurlike bron van kalium voorgeskryf word. neem:
♦ 3 aartappelknolle
♦ 1 tafel, 'n lepel botter
♦ 1 eiergeel
♦ 4 tafels, lepels melk
♦ 1 teelepel koekies
♦ 3 tafel, lepels suurroom
♦ pietersielie en dillegroen
voorbereiding:
Gooi die gebakte aartappels in die oond, sny die bokant van die knolle af en haal die pulp uit die middel met 'n teelepel. Gekookte vleis: 3/4 van die vleis word deur 'n sif gesmeer, botter, rou eiergeel en gekapte groente bygevoeg. Vryf die massa deur warm melk te voeg. Vul aartappels met vulsel, plaas in 'n braaipan, gooi suurroom, strooi broodkrummels en bak op hoë hitte tot baie ligte bruin.
En soet en nuttig
Wortels word nie vir niks genoem lieflike lekkerny, dit is baie soet, helder en geurig. Gnomes, ondergrondse inwoners, adoreer die deel van die wortel wat diep in die grond is. En hulle eet meestal helderkleurige buitenste gedeelte van die wortel - daar is baie meer suiker en karoteen daarin. Vandag het telers aandag gegee aan die geel kern van wortels. Dit bevat die pigment apigenien, wat help om moegheid te verlig en die hartspier te versterk. Wortels - alle erkende kampioen onder groente vir die inhoud van karoteen. Die woord "karoteen" self is afgelei van die Latynse wortelnaam, Daucus carota. As gevolg van die rykdom van hierdie vitamien, is wortels nie gelyk aan groente nie. Altesaam 20-30 g van hierdie lekkerny sal die baba met karoteen vir 'n hele dag voorsien. In Januarie word die inhoud van karoteen in wortelgewasse skerp verminder. Onder baie goeie bergingstoestande word tot 90% van karoteen in 7 maande in wortels behou. Karoteen is belangrik vir sig, vel en slymvliese en vir die weerstand van die liggaam teen respiratoriese infeksies. Beta-karoteen versterk ook die anti- Aangesien karoteen maklik oplosbaar is in vette, is dit meer sinvol om wortels met suurroom of groente-olie te behandel. Om wortels in sop te sit, moet jy nie vroeër as 5 minute voor die einde van kook kook nie, en onthou dat die stabiliteit van vitamien A tot kookpunt nie onbeperk is nie. Wortels bevat nie minder nie as 'n dosyn ander vitamiene, en onder hulle soos B2 en PP, wat voordelig is vir die vel, vate en breinaktiwiteit.
Geregte van wortels vir kinders
Jou baba vir ses maande? Probeer om wortelpuree vir 'n krummel te kook. Met kulinêre (termiese) behandeling word die allergenisiteit van produkte aansienlik verminder. Sap word natuurlik van rou wortels geperst en dit is beter om die baba 8-9 maande te gee, met 'n onvolledige teelepel. Om wortels in lok te betree, kan selfs versigtig wees, met sop-aartappelpuree. Dit is raadsaam om vir die hele gesin te kook.
Wortel- en Ryssoeppuree
neem:
♦ 0,75 liter sous
♦ 4 wortels
♦ 1 tabel. 'n lepel rys
♦ 20 g botter
♦ 1/2 koppie room
♦ 1 eiergeel
♦ Sout na smaak
voorbereiding:
Sny die wortels, steek dit liggies met 'n bietjie botter, gooi sous, voeg die gewas rys by en kook vir 40 minute met 'n swak kookpunt. Voeg die gebreekte eierdier by. Vee die afgewerkte massa uit, die gevolglike puree verdun die sous tot die konsekwentheid van die sop, vul met olie. U sal die gesondheid van die kind versterk, as u van 'n jaar en 'n half of twee hom elke dag 'n bietjie rou, fyngesperde wortels sal aanbied. En sodra die krummels hul tande laat groei, moet elke dag na ontbyt minstens 'n halwe rou wortel eet.
Señor tamatie
Italiaanse skrywer Gianni Rodari het hierdie plantegroei 'n heer genoem, hy lyk dikwels so slim, belangrik, asof dit opgeblaas word. En om ons heer te verwar met 'n bietjie arrogansie, soms word dit net tamatie genoem. Maar die voordeel van 'n tamatie hiervan word nie minder nie. Veral baie karoteen in die tamatie, wat hy sy rooi of geel kleur gee. Daar is ook 'n waardevolle karotienagtige stof in lycopeen, 'n kragtige antioksidant, wat 'n voordelige invloed op metabolisme het. In tamaties, veral grond, baie ook vitamiene C - 25 mg per 100 g pulp. Voorrade vitamien C is baie handig, want hierdie vrugte is ook ryk aan yster, en dit word baie beter met askorbiensuur in die liggaam gekombineer. Tamaties word beskou as een van die hoofbronne van die mikroelement van selenium, wat ook antioksidante eienskappe het. Vir toekomstige moeders is dit veral belangrik. Baie navorsers beweer dat die tekort aan selenium tydens swangerskap tot die berugte bedreiging lei. Daarbenewens ondersteun selenium die jeugdige elastisiteit van weefsels, wat so belangrik is in die proses van bevalling en in die herstelperiode na die geboorte van die baba. Beter en nuttiger is 'n vars tamatie in sy natuurlike vorm of as 'n integrale deel van enige slaai. En let op dat hulle ewe nuttig en lekker is, soos rooi, en pienk en geel tamaties. En in geel en pienk vitamien C is ietwat meer as in die rooi. Maar selfs met kook word die meeste karoteen bewaar en goed geabsorbeer. Baie geregte gee tamaties 'n aangename piek en skerpte.
Tamaties met heuning
Neem ryp tamaties (in berekening - een tamatie per persoon), maak in elke gat, gooi heuning daarin en sit dit 10 uur in die koue. Sit op blaarslaai.
Sprookje
Kom ons onthou Nekrasov se boervrou, wat haar ernstig beskou het as die gelukkigste, want sy het 'n goeie raap in die kombuistuin gehad: "Hierdie raap is lekker, hierdie raap is soet!" Met dieselfde plesier sal daar 'n gesonde groente en ons kinders wees as ons nie hul luiers bederf nie. Smaak verskillende "pechenyushkami" en ander gastronomiese "pranks." Maar terug na ons raap. Hierdie vrugte is veral ryk aan vitamiene. Ander gekookte of gekookte raapies kan met fyn gemaalde aartappels gekook word. By die manier word puree van gewone raap gemeng met heuning (1 eetlepel aartappels en 1 teelepel vloeibare heuning), dit sal 'n uitstekende voorkomende teen verkoues wees (natuurlik kan dit aan kinders aangebied word wat nie heuning allergieë het nie.) Sekerlik, nie alle kinders sal die smaak en bitterheid van gereelde raap hê nie, en die soet smaak van raap het ook 'n waarde en 'n redelik matige hoeveelheid raap In dit suikers en lae-kalorie-inhoud. Nou word soet en sappige rasse sonder bitterheid en skerp essensiële olies, dieetstowwe, al hoe meer gewild, asof dit vir kleuters bestem is. Vanuit so 'n beurt word die lekkerste en mineraalryke groentekoerse en kapokaartappels verkry.
Rompie, gestoof met appels en rosyne
neem:
♦ 150 g raap
♦ 1/2 tafel. eetlepels botter
♦ 1/2 appel
♦ 1/2 tafel. lepels rosyne
♦ 2 tafel. lepels heuning
voorbereiding:
Gekapte raapskywe, kook tot die helfte gaar is, voeg dan gesnyde appels, gewas rosyne by en bring gereed. Vul onmiddellik met olie en heuning (of roos heupstroop).
Soetrissie
Dit is moeilik om te sê watter van die voordele van hierdie kultuur belangrik is. Smaak, pikante geur, sappigheid, helderheid van kleur? Maar die meeste van ons waardeer die vitamien- en mineraalsamestelling op prys. Alhoewel ander eienskappe ook belangrik is. Dit is die moeite werd om 'n handvol gesnyde soetrissie by sop, stoof of ander geregte te voeg 3-4 minute voor hulle gereed is, aangesien die kos nie net verryk word met vitamiene en waardevolle minerale nie, maar ook 'n verrassend delikate, pittige aroma en 'n aangename, lekker smaak verkry. Peper moet 3-4 minute bygevoeg word voordat dit gereed is, nie vroeër nie, anders sal dit nie die geur verberg nie, met meer lang kook, die aroma en smaak word grootliks verlore. En die vitamiene word baie beter bewaar, en die soetpeper het baie soorte. Hulle gee verskillende name, Moldavisse Gogoshars met afgeplatte vrugte, pepervormige kapsules, eiervormige, en selfs prisma-opgeblase. Die kleurspektrum van soetpeper is waarskynlik so ryk soos die reënboog - groen, rooi, geel, oranje.
"Fast" beetroepsoep
neem:
♦ 2 gekookte beet
♦ 400 gram bevrore groente
♦ 2 gekookte hoender eiers
♦ groen
♦ 2 lourierblare
♦ 1 knoffelhuisies
♦ sout en suurroom
voorbereiding:
Skil die gekookte beet, sit dit in kookwater. Voeg weer groente, lourierblaar by wanneer dit weer kook. Na 5 minute is die kookskot gereed. Geur met gerasperde knoffel, voeg alreeds in 'n bord snye van die gekookte eier, gebreekte groen en suurroom by.