- ongesoute botter by kamertemperatuur - 6 st. lepels
- donker bruin suiker - 3/4 koppies
- suiker - 1/4 koppie
- groot eier - 1 stuk (plus 1 eiergeel by kamertemperatuur)
- rooiwyn - 3/4 koppies
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 1 koppie (plus 1 eetlepel)
- kakao - 1/2 koppie
- koeldrank - 1/8 teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Grond kaneel - 1/4 teelepels
- kaas mascarpone - 1/2 koppie (room)
- verkoelde vetroom - 1/2 koppie (room)
- suiker - 2 items. lepels (room)
- vanielje-uittreksel - 1/4 teelepels (room)
1. Voorverhit die oond tot 160 grade. Trek die ronde koekvorm met perkament, smeer dit met botter en strooi liggies met die botter of sprinkel met nie-stokolie in die spuit. Meng botter teen medium spoed met medium spoed in 'n groot bak. Voeg suiker by en klits vir sowat 3 minute. Voeg eier en eiergeel by, klop. Klop dan met rooiwyn en vanielje-uittreksel. Sif die meel, kakao, koeldrank, bakpoeier, kaneel en sout saam oor die eiermengsel. Roer met 'n rubberspatel. 2. Sit die deeg in die voorbereide vorm. Bak 25-30 minute tot die mes in die koek ingeplaas word, sal nie skoon wees nie. Die bokant van die koek moet blink en glad wees, soos 'n poel sjokolade. 3. Laat die koek in die vorm van 10 minute afkoel, verwyder dan uit die vorm en laat heeltemal op die rooster afkoel. Hierdie koek word goed bewaar by kamertemperatuur en in die yskas. As jy wil, kan jy die koek met poeiermelk suiker sprinkel. 4. Om die room voor te berei, slaan die mascarpone-, room-, suiker- en vanielje-uittreksel saam met 'n menger. Versier elke sny koek met room. Jy kan die koek tot 4 uur afkoel voordat jy dit bedien.
Porsies: 4