- Korskorst, gedeeltelik gebak - 1 Stuk
- amandels - 1 glas
- meel - 1 1/2 Art. lepels
- suiker - 2/3 koppies
- ongesoute botter by kamertemperatuur - 9 Art. lepels
- Groot Eiers - 2 Stukke
- amandel uittreksel - 1/2 teelepels
- Appelschil - 1 1/2 teelepels
- Karmozijnroos konfyt - 1/3 Glas
- gerasperde of gesnyde amandels - Om te smaak (indien verlang)
1. Knip die amandels. Meng amandels en meel in 'n voedselverwerker. Meng met suiker, dan met botter, amandel uittreksel en lemoenskil totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Voeg eier en eierwit by die tweede eier by. Meng. Plaas die vulsel in 'n medium bak en sit ten minste 3 uur in die yskas. 2. Voorverhit die oond tot 175 grade met die toonbank in die middel. Smeer die framboos konfyt met 'n kors vir taart. 3. Boonste met amandelvulling en plat met spatel. Wanneer dit met gerasperde of gekapte amandels gebruik word, strooi dit bo-op. Bak die koek tot goudbruin, sowat 45 minute. Laat afkoel op die toonbank. 4. Uittreksel die koek uit die vorm, sny dit in en strooi met poeiermelk, indien nodig. Amandelvulling kan 2 dae vooruit voorberei word en in die yskas gestoor word. Laat dit voor kamertemperatuur by kamertemperatuur staan.
Porsies: 6-8