Kortkoek met hoender

Losse tert met sappige hoendervulling is 'n lekker lekkerny vir 'n dag. Bestanddele: instruksies

Losse pastei met sappige hoendervulling is 'n uitstekende lekker snack gedurende die dag. As jy nie hoenderlewery hou nie, kan jy dit opgee. Voorbereiding: Klits die botter van kamertemperatuur met sout en 1,5 koppies meel tot die konsekwentheid van klein vetterige krummels. 'N Derde van die toets moet opsy gesit word. Voeg bakpoeier en suurroom by die oorblywende deeg. Knie die deeg op meelstromde oppervlakke. Voeg 'n bietjie water by, indien nodig. Vorm 'n vorm van 22 cm in deursnee of groter met foelie of perkamentbakpapier, wat canopies langs die rande vorm. Sit die deeg in die voorbereide vorm en maak die sye aan die kante. Plaas die vorm met die deeg in die yskas. Voorverhit die oond tot 200-220 grade. Berei die vulsel voor. Kook rys in soutwater. Die rys moet effens hard bly as jy dit in die vulling met korrels wil voel, of effens verteer word as jy dit in 'n tert met 'n homogene massa wil voel. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die gekapte ui tot dit roerig is, af en toe roer. Kap die hoenderfilet en lewer in mediumgroottes en sit dit in verskillende bakkies. Verhoog die vuur tot maksimum en voeg by hoenderfilet. Braai, roer voortdurend totdat die hoender wit word. Voeg suurroom, sout, peper en speserye by. Wanneer suurroom begin kook, voeg rys by en draai die vuur af. Voeg die hoenderlewer by en meng. Plaas die gevolglike vulling oor die afgekoelde deeg. Top met gegote deeg en gee dit liggies. Bak die koek vir 20 minute tot die bokant bruin is. Bedek dan die koek met foelie en bak vir nog 25-35 minute, afhangende van die deursnee van die vorm. Koel die koek in die vorm totdat dit warm word. Trek die rand van die foelie en verwyder die koek uit die vorm. Sny in skywe en dien dadelik.

Porsies: 8