Vieringskoek As jy wil kersie en sjokolade, as jy wil bak en eksperimenteer, probeer om hierdie koek te kook. Moenie bang wees vir 'n groot aantal stappe nie. In die kook is dit belangrik om die stadiums van voorbereiding te verstaan. Terwyl die koek gebak word, is dit moontlik om 'n laag, bevrugting en room te maak. As iemand nie geskik is vir die bevrugting van rum nie, gebruik kersie of lemoensap. Kersies Ek het gevries, maar van die vars bessies sal die smaak van die koek selfs meer interessant wees. Bon appetit!
bestanddele:- Sjokolade swart 150 g
- Eiers hoender 7 stuks.
- Botter 200 g
- Suiker 200g
- Koringmelk 200 g
- Bakpoeier 1 teelepel.
- Suiker vanielje 1 teelepel.
- Kersie konfyt 100 g
- Rum donker 60 ml
- Bessiroop 60 ml
- Rum donker 30 ml
- Suiker 75 g
- Aartappelstysel 2 eetlepels. l.
- Water 30 ml
- Kersvrye 400 g
- Room 200 ml
- Suurroom 200 g
- Suikerpoeier 50 g
- Suiker vanielje 1 teelepel.
- Rum donker 30 ml
- Gelatien 5 g
- Stap 1 Die voorbereiding van die koek kan in verskeie stadiums verdeel word. Vir die kook van oliebakkies, neem: sjokolade swart, 5 eiergele, 7 proteïene, 1 teelepel. Vanieljiesuiker, 200 g sagte botter, 200 g suiker, 200 g Meel.
- Stap 2 Sjokolade gesmelt in 'n waterbad. Verkoel die sjokolade massa.
- Stap 3 Een vir een vryf die eiergele in die sjokolade massa en meng deeglik.
- Stap 4 Kombineer die romerige botter met suiker en vanielje tot wit.
- Stap 5 Vryf die oliemengsel in die sjokolade-eiermengsel deur dele, vermeng deeglik.
- Stap 6 Draai die oond vir 160 ° C verwarming af. Berei die vorm voor: Vorm die onderkant van die afneembare vorm (24 cm) met perkamentpapier, vryf die bodem en mure met botter. Sif die meel. Voeg die bakpoeier by. Roer.
- Stap 7 Klits die proteïene in 'n stewige skuim tot vaste pieke.
- Stap 8 Meng die geklopte proteïene in porsies van onder tot in die sjokolade massa. Die massa sal lug word.
- Stap 9 Stuk liggies in 'n meelmengsel.
- Stap 10 Giet die deeg in die voorbereide vorm. Sit 'n warm oond in. Bak vir 1 uur by 160 ° C. Kontroleer die spiesjies vir gereedheid. Bak om die rand te droog.
- Stap 11 Om die kersiebedekking te berei, moet jy 'n gevriesde kersie sonder pitte, water, donker rum, suiker, aartappelstysel neem.
- Stap 12 Sit die kersies in 'n kastrol, voeg water en rum by. Kook oor 'n lae hitte kook, kook vir 5-7 minute.
- Stap 13 Los stysel op met water. Dun druppel om by die kersie in te gaan. Hou aan die vuur totdat die sous verdik. Verwyder van hitte.
- Stap 14 Plaas 'n bord. Afkoel dit af.
- Stap 15 Om die bevrugting te maak, neem die kersiesiroop, rum, kersie konfyt (ek het die kersie in suikerstroop gekook). Rum gemeng met kersiesiroop.
- Stap 16 Om die room voor te berei, moet jy room 30% vet, suurroom 25% vet, donker rum, vanieljesuiker, gelatien, gesifste suikerpoeier gebruik.
- Stap 17 Gelatien Giet 1 eetlepels. water.
- Stap 18 Klop die room met suikerpoeier en vanillesuiker in 'n welige skuim.
- Stap 19 Klop die suurroom op. Gelatien opgelos in warm rum. Meng met suurroom.
- Stap 20 Gehakte room, suurroom met rum en gelatienmengsel. Gereed room sit in die yskas (jy kan 15 minute in die vrieskas hou).
- Stap 21 Verwyder die voltooide koek uit die oond. Koel die koek 7-8 minute in die vorm.
- Stap 22 Plaas dit dan op die rooster.
- Stap 23 Maak 'n klein vertikale wigvormige insnyding langs die hele hoogte van die hekel. Dit sal help om die twee helftes van die koekie perfek te kombineer nadat dit met room gevul is. Om die koek glad te sny, moet jy 'n horisontale insnyding maak met 'n skerp mes aan die kant. Voeg 'n dun lyn in die insnyding. Trek dit met albei hande, trek hulle saam. Jy sal nie eers agterkom hoe vinnig en vlot die vislyn die koek sal sny nie.
- Stap 24 Terwyl die koek effens warm is, moet dit geweek word. Gooi die hele koekoppervlak oor met 'n mengsel van rum en kersiesiroop.
- Stap 25 Verdeel die kersie in die siroop eweredig.
- Stap 26 Die tweede koek gooi ook die oorblywende mengsel van rum met kersiesiroop. Laat die koeke op bevrugting, ten minste 40 minute. Hulle word dig en sal nie kraak wanneer jy dit op die room toedien nie.
- Stap 27 Sit 'n laag room op die onderste laag met die kersie.
- Stap 28 Om die wiggies te kombineer, bedek die koek met room tweede laag.
- Stap 29 Smeer die kant van die koek eweredig met 'n silikoon spatel.
- Stap 30 Bo-op die koek lê die kersievulling. Plaas die koek vir 30 minute in die yskas.
- Stap 31 Gekookte koek aan die sye bedek met sjokolade skyfies. Sit weer in die koue vir 1-2 uur.