Om borscht voor te berei, word 'n groot aantal uiters uiteenlopende produkte gebruik, behalwe vir die basis van beet en vleis. Alhoewel die vleis anders gebruik word, hang alles af van watter sous op grond waarvan jy verkies om borsch te gebruik. Borsch, in teenstelling met ander sop, het 'n dikker konsekwentheid en meer bestanddele, wat beteken dat dit 'n meer intense smaak en voedingseienskappe het. In die voorbereiding van borscht word nie pasta en graan gebruik nie, slegs groente en vleis.
Oorweeg die klassieke resep van Oekraïens borsch. 'N Stel produkte - beesvleis op been, kool, beet, ui, aartappels, wortels, pietersielie, dille, knoffel, swartpeper, Bulgaarse peper, sonneblomolie, sout.
Eerstens word vleis gaar, die kooktyd moet minstens twee uur wees, waarna die vleis uit die pan kom en in klein stukkies gesny word.
Vervolgens moet jy die biet afskil en dit in klein blokkies sowat een sentimeter sny en by die sous voeg. Nie lank voordat die biet klaar is om kool en aartappels te sny en by die sous te voeg nie, kook tot gereed.
Uie en wortels rooster, fyngekap die Bulgaarse peper, meng alles. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die bestanddele op hulle tot 'n ligte "bloos" (dit word gewoonlik bepaal deur die kleur van die ui).
Pietersielie, dille, knoffel word ook fyngekap (knoffel kan op 'n ruit met 'n klein deursnit van die sel gerasper word of deur 'n spesiale toestel geperste word wat dit met een druk van die hefboom slyp).
Vyf minute voor die borsch gereed is, word braai, groen, stukkies vleis, gemaalde peper, sout daarin gebring. Wanneer dit goed voorberei is, moet borsjt-bouillon beetroot wees, soms vir beter opbrengs van kleurproducerende stowwe. Asyn word gebruik, terwyl dit by kookroetjies net 'n paar druppels is. U moet aandag skenk aan die feit dat sout borsch nie vroeër as 5-10 minute moet wees nie. voor sy gereedheid. Dit is nodig vir die kleur van die sous, indien sout vooraf bygevoeg word, sal die sout nie die beet "oordragkleur" na die sous laat nie, aangesien dit 'n tannienstof met betrekking tot die beet is.
Noudat jou gereg gereed is, kan jy dit met suurroom of mayonnaise direk op die bord sprinkel. Aan die tafel word borscht warm gedien.
Op grond van hierdie resep kan jy met die bestanddele eksperimenteer, iets van jouself byvoeg, sonder om bang te wees om die hele "ding" te bederf. As gevolg hiervan, kry 'n borscht wat by jou smaakvoorkeure pas.
Daar is 'n borsch-resep in 'n sogenaamde verligte weergawe. In die mense is dit gebruike om beet te noem. In beetroot word nie in blokkies in blokkies gesny soos in gewone borsch nie, maar vryf op ruit. Bietroos kan verwys word na 'n dieet of vegetariese tipe borsch. Die samestelling van beet is beperk tot vleisbottel (nie vet nie), beet, aartappels, uie en wortels. En uie en wortels slaag nie die roosterstadium nie, maar kook net in die samestelling van al die bestanddele. Suikerbiet kan dikwels in kantore van mediese instellings en kantine voor skool en opvoedkundige instellings (kleuter) gevind word.