- semisweet sjokolade - 180 gram
- water of sterk koffie - 3 Art. lepels
- eiers groot - 6 stukke (kamertemperatuur)
- suiker - 2/3 koppies
- sout - 0.25 teelepels
- kakao - 2 Art. lepels
- vetterige room - 1 glas (per room)
- poeiermelk suiker - 2-3 Art. lepels (vir room)
- uittreksel van vanielje - 0.5 teelepels (per room)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer met 'n botter of groente-olie pan. Vee dit met 'n stukkie gewas- of perkamentpapier. Smelt die gekapte sjokolade met water of koffie in 'n klein kastrol oor baie lae hitte tot dit smelt. Verwyder van hitte en meng tot massa uniform is. Verkoel effens af. 2. Klop die eiergele in 'n bak met 'n menger. Voeg suiker geleidelik by en hou aan om te klop. Voeg die sjokolade mengsel saggies by en klits tot glad. 3. Klits die eierwitte in 'n skoon bak met sout. Voeg 1/4 eierwitte by die sjokolademengsel, meng, voeg dan die oorblywende proteïene in drie stelle by. 4. Giet die deeg in die voorbereide vorm en giet die oppervlak. Bak vir 15 minute in 'n voorverhitte oond. Laat afkoel vir 10 minute, bedek met 'n effens klam handdoek. 5. Sif 1 eetlepel kakao op die bokant van die deeg en bedek met 'n handdoek. Draai om en trek die laag van perkamentpapier saggies af. Sif die oorblywende eetlepel kakao op die deeg. 6. Gebruik 'n handdoek, rol die deeg in 'n rol sodat die handdoek binne is. Laat die deeg in hierdie posisie afkoel. 7. Sip die room met suikerpoeier en vanielje-uittreksel. Vou die sjokoladerol versigtig uit en verwyder die handdoek. 8. Smeer die deeg gelyktydig met room. Wikkel weer die rol en lê dit op die bedienende skottel, sutur af. Sny die rol in dik skywe, ongeveer 2,5 cm, en dien dadelik. Rol is die beste gebruik op die eerste dag.
Porsies: 8-10