- meel - 2 koppies
- Onversoete Kakao - 1/2 koppie
- kits espresso. lepels
- Soda - 3/4 Teelepels
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1 teelepel
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 6 st. lepels
- suiker - 1 koppie (plus vir besprenkeling)
- groot eiers - 2 stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- Hazelnoot - 1 koppie
- bitter sjokolade - 120 gram
1. Voorverhit die oond tot 175 grade met 'n staander in die middel. Lyn die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Sif die meel, kakao, espresso, koeldrank, bakpoeier en sout saam. 2. Meng in 'n groot bak om die botter en suiker vir 2 minute teen medium snelheid te laat sweer. Voeg eiers en vanielje ekstrak by, klits nog 2 minute. Verminder die spoed van die menger tot lae en voeg die droë bestanddele by 3 aanvullings by. Klop tot glad. Voeg gekapte neute en grof gekapte sjokolade, meng. 3. Plaas die deeg op die werkoppervlak en knie. Verdeel die deeg in die helfte. Maak 'n log uit 'n gedeelte van die toets met 'n grootte van 2x5 cm en 'n lengte van 30 cm. Herhaal met die oorblywende helfte van die toets. Plaas die logs op 'n bakplaat en sprinkel 'n bietjie suiker. 4. Bake vir ongeveer 25 minute totdat die beslag gekraak is. Verwyder die bakplaat uit die oond en laat dit ongeveer 20 minute afkoel. 5. Sny elke log in skywe met sowat 1 cm dik met 'n lang ingemaakte mes. Plaas die skywe op 'n bakplaat en bak die koekies vir 10 minute. Koel die biscotti op die toonbank en dien.
Porsies: 10-15