Koue Bietensoep Bietroos is 'n taamlike ou plant wat in Ou Persië 2000 jaar vC bekend was. Aanvanklik is net sy blare vir kos gebruik, en die wortels is vir medisinale doeleindes gebruik. En die belangrikste voordeel is dat bees, in teenstelling met baie ander groente, hul bruikbare eienskappe in gekookte en gebraaide vorm kan bewaar as gevolg van die feit dat B-vitamiene en minerale soute nie sensitief vir hitte is nie. Die helder kleur behou die bietjies tydens hittebehandeling, wat enige gereg aantreklik en helder maak. Vandag berei ons 'n koue sop - beetroepsoep. Hierdie gereg is veral belangrik in warm somerdae. Bietroot het 'n delikate smaak, kleurvolle kleur en word gekenmerk deur die inhoud van baie minerale en suikers. Onder andere, beet is 'n ideale gereg om 'n slanke figuur in vorm te handhaaf. Dit is bekend dat Leo Tolstoy, vegetariër, 'n koue beet vir aandete verkies het. Volgens die resepte van sy vrou, Sofia Andreevna, en vandag in sommige restaurante in Moskou, word beet voorberei. Ons beet sal gekook word volgens 'n spesiale resep. Gebruik hierdie resep en jy sal 'n heeltemal nuwe gereg ontdek! Bon appetit!
bestanddele:- Bietjies 3 stuks.
- Aartappels 2 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Komkommer 2 stuks.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Suurroom 100 g
- Ui groen 20 g
- Vars dille 20 g
- Suurlemoensap 5 eetlepels. l.
- Tafynas 20 ml
- Suiker 30 g
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om beet te berei, neem ons die bietjies met die toppe, aartappels, wortels, uie, komkommers, gekapte kruie, groen uie, eiers, vars suurlemoensap, sout, suiker, asyn, suurroom.
- Stap 2 Sit die biet met die toppe in 'n kastrol, gooi warm gekookte water in 'n kastrol en sit aan die brand. Sodra die water kook, voeg 10 g suiker en 20 ml asyn by (sodat die biet vinniger gekook word).
- Stap 3 Terwyl die beetjies gebrou word, berei die groentebouillon voor. Sny die uie, wortels en aartappels in klein stukke, een aartappel in die helfte. Gooi groente in kokende water en maak aan die brand.
- Stap 4 Gelaste beet om uit te neem en in 'n skottel in koue water te sit (af te koel en dit sal makliker wees om skoon te maak). Maak die beet op 'n groot rooster skoon en roer.
- Stap 5 Verwyder die aartappelhalwes uit die groentebot en bou met 'n vurk.
- Stap 6 Plaas die aartappels en bietjies in die sous. Voeg in die sous van warmgekookte water by tot die verlangde volume, sout, suiker, smaak. Voeg vars suurlemoensap by. Los op 'n stoof oor lae hitte. Dan verwyder en afkoel.
- Stap 7 Ondertussen, kap die fyn komkommer, uie, gekookte eiers, dille (enige groente na jou smaak).
- Stap 8 Voeg 'n gedeelte van die gesnyde bestanddele by die koue beetsoep. Voeg suurroom by, roer.