- sjokolade (56% kakao) - 330 gram
- dik room - 2/3 koppies
- kakao - 1 Om te smaak (vir besprenkeling)
1. Giet die kakaopoeier in 'n bak. Sny die sjokolade fyn en sit dit in 'n ander bak. Bring die room in 'n klein kastrol. Kies 'n kastrol met 'n dik onderkant om die room te beskerm teen brand. 2. Giet die warm room op die sjokolade en meng dit met 'n houtlepel. 3. Meng dan met 'n klits in 'n sirkel, vanaf die middel en tot aan die rande totdat gladde homogene massa verkry word. Laat staan by kamertemperatuur totdat die massa verdik om die vorm te hou, sowat 1 uur. Gebruik dan 'n deksak om balle ongeveer 2 cm in hoogte te vorm en 2,5 cm in breedte). Sit dit op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. Vries vir 15 minute in die vrieskas. 4. Smeer intussen 90 g sjokolade en smelt hul hande (gebruik handskoene). Maak die verkoelde truffels saggies met jou hande, met sjokolade gesmeer. 5. Rol truffels in kakao poeier met behulp van 'n vurk vir gerief. 6. Sit die truffels in 'n sif om oortollige kakao uit te skakel. Hou truffels in die yskas.
Porsies: 10-12