Maar is dit regtig so?
Pastapasta kan 'n la van melk of donker sjokolade wees, dik en viskose of meer "viskose" konsekwentheid. Dit hang alles af van die verbeelding van die vervaardiger. Terloops, by die huis kan jy ook so 'n lekker toevoeging tot pannekoeke of kaaskoeke uitbeeld. En meer dikwels begin die resepte van regte en lekker sjokoladepasta met die woorde: "Neem die kakaopoeier ...". Die vraag ontstaan dus: "Was daar sjokolade?"
Sjokolade selfbedrog
Hierdie sjokolade word voorberei op grond van kakao gerasperde en kakao botter, wat uit kakaobone verkry word. Veral waardevolle bestanddeel is kakaoboter. Dit is danksy hom dat sjokolade, terwyl dit 'n harde en brose produk is, fyn smelt in die mond. Maar die produkte wat gekook word op goedkoop kakao botter vervangers, "sonde" margarien nasmaak en onaangenaam vashou aan die lug.
Deur die naam te oordeel, bevat hierdie pastae onmiddellik twee lekker en bruikbare bestanddele-neute en sjokolade. Pasta is goed vir die maak van soet toebroodjies vir tee en verskeie nageregte. Jy kan dit probeer gebruik om 'n bekende tiramisu-nagereg te maak of 'n vulsel vir soetpannekoeke te maak.
Maar as jy noukeurig die samestelling van regte en lekker sjokoladepasta lees, is dit maklik om seker te maak dat daar eenvoudig geen regte sjokolade in hulle samestelling is nie. Sy rol word suksesvol uitgevoer deur kakao poeier, wat 'n pragtige kleur, sjokolade reuk en smaak bied. En in plaas van duur kakao botter, word goedkoper plantaardige vette bekendgestel, wat die pasta baie bekostigbaar maak. Dit blyk goedkoop en lekker.
Gebruik in samestelling
Die vraag is ook oop met neute. Meestal is daar pasta met die toevoeging van hazelnoten, maar ook op grond van grondboontjies of amandels kan jy so 'n "lieflike wonderwerk" skep. Vir sommige pastaë word dit in die samestelling aangedui. 'N Deel van die produsente is slegs beperk deur moedsmaak. Natuurlik, regte neute is baie nuttiger as hul reuk!
Benewens kakaoprodukte, neute en natuurlik suiker, in die samestelling van regte en lekker sjokolade pasta's, is daar 'n bestanddeel soos lecithien, dit is ook 'n emulgator E322. Hierdie stof is verantwoordelik vir die "korrekte" en homogene konsekwentheid van die produk. Lesitien is deel van die groep fosfolipiede wat in groente-olies voorkom. Studies het getoon dat geen negatiewe veranderinge in die gebruik van lesitien in die menslike liggaam nie voorkom nie.
Formulerings resep
Op die eerste oogopslag is die tegnologie van pasta voorbereiding baie eenvoudig: meng al die bestanddele - en dit is reg. Maar as jy so 'n produk self tuis probeer voorberei, word dit duidelik dat jy ervaring, vaardigheid, en belangriker kwaliteitsonderdele nodig het. Uiteraard kan u regte sjokolade by tuisgemaakte pasta voeg, en moenie spyt wees nie, maar so 'n produk sal baie duurder wees as 'n inkopiesentrum. En as jy nie die regte proporsie bestanddele hou nie, kan die pasta te vloeibaar word, of andersom, te dik. Die verhouding van neute en kakao is ook belangrik: hulle moet die smaak nie "hamer" nie, maar harmonieus mekaar aanvul. Te veel kakaopoeier in die samestelling - en die pasta sal bitter wees, te veel suiker - suiker, en "borsel" met vette, selfs met regte botter, is vol van sjokolade in plaas van pasta.
"Vet" kompromie
Bedank aan die feit dat die sjokoladepasta op grond van plantaardige vette gemaak word, dit is die moeite werd om uit te vind: "En hoe is dit met trans-isomere?" Met hierdie wetenskaplike term is dit nodig om te verstaan.