- Varknek - 2 Kilogram
- Uie - 2-3 stukke
- Bier lig - 0,5 liter
- Knoffel - 2-3 tande
- Bay blaar - 2-3 stukke
- Pittige kruie - - Om te proe (dragon, oregano, roosmaryn, ens.)
- Sout - - Om te smaak
Varknek (baie sagte vleis, perfek geskik vir beide Pilaf en Shish Kebab) moet deeglik onder stromend water gewas word, effens gedroog word met servette en in klein stukkies gesny, ongeveer 3.5 x 3.5 cm. Plaas in 'n kastrol. Ui en skoon of rooster of slyp in 'n blender. Hoe juicier die uie, hoe beter. Sit uie in 'n pan met vleis, voeg speserye, gekapte knoffel by, gooi bier en meng goed. Maak die deksel en in die verkoue vir minstens 5 uur toe. Ideaal - in die nag. Voordat die spykers vasgemaak word, moet u ten minste 'n uur die pan warm hou. Meng dan die inhoud, probeer elkeen van ui-gruel ontslae raak (dit kan brand in die varkvleis) en draad op die spies of op die rooster sit. Sout en bak, maak die spiestjies om sy as af en toe die vleis met dieselfde bier natmaak (tensy dit natuurlik nog nie dronk was toe vleis gemarineer is nie). Is met groen, vars brood en 'n Shish kebabsaus, om met bier of wyn, rumble, chomp, lek vingers af te spoel en om aanvullings te vra! ;)
Porsies: 5-7