Die voordele van tuisgemaakte suurkool met pekel kan vir 'n lang tyd gesê word. Almal weet dat so 'n kool 'n ryk bron van vitamien C is, wat veral belangrik is in die winter met gereelde respiratoriese siektes. Daarbenewens het suurkool ('n klassieke resep sonder asyn hieronder) 'n voordelige uitwerking op die werk van die spysverteringskanaal. Dit het baie vitamien U, wat die slymvlies van die maag sowel as B-vitamiene beskerm. Daarbenewens word suurkool as 'n lae-kalorie-dieet beskou (veral as die resep nie suiker bevat nie) en hoog in vesel. Daarom eet hierdie gereg baie nuttig vir die gesondheid op enige tyd van die jaar. Vervolgens vind u 'n verskeidenheid stap-vir-stap resepte vir klassieke suurkool. Ons het verskeie opsies ingesamel, insluitend kitskos, wat voorberei kan word vir die winter in 'n 3-liter pot, 'n vat of 'n pan.
Zuurkool - 'n klassieke resep in 'n bank vinnig en maklik met 'n stap-vir-stap foto
Kom ons begin met die klassieke resep vir suurkool in 'n pot, waardeur u hierdie gereg vinnig en maklik in 'n moderne kombuis kan voorberei. Die bank vir hierdie doel, jy kan enige hoeveelheid stoor neem, maar dit is die beste om 'n kool in 'n 3 liter-houer voor te berei. Leer hoe om suurkool volgens die klassieke resep in die bank vinnig en eenvoudig te kook.Nodige bestanddele vir suurkool volgens die klassieke resep vir blikkies, vinnig en lekker
- kool - 3 kg
- sout (nie gejodiseerd) - 3 eetlepels. l. met 'n skyfie
- water
Stap-vir-stap instruksie vir die klassieke resep vir suurkool in 'n pot, eenvoudig en vinnig
- Ons begin deur my kool versigtig te kam en die boonste sagte blare te verwyder. Sny dit dan in die helfte en verwyder die kop. Ons sny kool redelik dun.
- Voeg die sout by en meng die kool goed tydens die sout.
- Dan moet kool goed onderdruk word met skoon hande. Dit is nodig om die groente die maksimum hoeveelheid sap te gee. Laat die gerompelde kool vir 'n halfuur by kamertemperatuur.
- Na 30-40 minute word die kool nat en die sap kan met onaangepaste oë gesien word. Nou kan dit oorgedra word na 'n skoon kruik, effens ramming met 'n houtlepel.
- Om die fermentasieproses te bespoedig, voeg 'n bietjie koue water by. Ons maak seker dat die vloeistof heeltemal bedek is met 'n gloeilamp. Boonop sit 'n bietjie onderdrukking.
- Laat die kool vir 3-4 dae. Verskeie kere per dag, kruip noodwendig kool met 'n skeer op verskillende plekke om oortollige gas vry te laat.
Suurkool sonder suiker en asyn - stap vir stap klassieke resep
In die volgende weergawe van klassieke suurkool is suiker met asyn ook afwesig. Maar die suurdeeg van kool is 'n warm pekel met verskillende speserye. Danksy hierdie suurkool sonder suiker en asyn volgens die klassieke resep, word dit krities en pittig.Nodige bestanddele vir suurkool sonder suiker en asyn volgens die klassieke resep
- kool -2-3 kg
- sout -2-3 eetlepels. l.
- baai blaar -2 stuks.
- Peperkorrels -6 stuks.
- knoffel-2-dentikels
- groente-olie - 1 eetlepel. l.
- water - 1 l
Stap-vir-stap instruksie vir die klassieke resep vir suurkool sonder suiker en asyn
- Kool word van die boonste blare skoongemaak en fyngekap. Druk die kool met jou hande liggies. Strooi sout en laat dit vir 'n halfuur.
- Soutwater word tot kookpunt gebring en speserye bygevoeg - lourierblaar en peperkorrels. Kook vir 2 minute en voeg die groente-olie by, verwyder uit die bord.
- Knoffel word deur die pers oorgedra en by die kool gevoeg. Ons skuif die groentetaartjie in 'n gerieflike houer, byvoorbeeld, 'n diep pan (nie aluminium) of 'n drie liter-pot nie.
- Vul kool met warm pekelwater en stamp goed. Van bo af sit ons druk in die vorm van 'n piering en maak seker dat al die kool onder die vloeistof is.
- Die eerste dag hou ons koud by kamertemperatuur, en dan vir twee dae verwyder ons dit in die yskas. Noodsaaklik 'n paar keer per dag uit te veel lug, sodat die kool nie bitter word nie.
Lekkere suurkool met wortels - 'n klassieke resep vir 'n 3 liter-pot vir die winter
Baie sal saamstem dat die lekkerste suurkool vir die winter volgens die klassieke resep verkry word met wortels in 'n 3 liter-pot. Hierdie opsie is ook een van die eenvoudigste en vinnigste in kook. Leer hoe om 'n heerlike suurkool met wortels voor te berei volgens die klassieke resep vir 'n 3 liter-pot vir die winter.Noodsaaklike bestanddele vir heerlike suurkool met wortels volgens die klassieke resep vir 'n 3 liter-pot
- kool -5 kg
- gemiddelde wortel -2-3 stuks.
- sout 3 eetlepels. l. met 'n skyfie
- suiker -3 eetlepels. l.
- Asyn -1 eetlepels. l.
- groente-olie -1 eetlepels. l.
- swartpeper en lourierblaar na smaak
Stap-vir-stap instruksie vir die klassieke resep van lekker suurkool met wortels op 'n 3 liter-pot
- Kool smeer soos gewoonlik vir hierdie gereg. Wortels word van die boonste laag skoongemaak en op 'n gemiddelde rasper gesmeer.
- Roer wortels met kool, druk liggies en vul die 3-liter pot.
- Ons berei die pekelwater uit twee liter water, sout, suiker. Nadat die marinade kook, voeg peperkorrels, lourierblaar en asyn by. Kook 2-3 minute en verwyder uit die bord, gooi die olie in.
- Filtreer die pekelwater deur die gaas en laat dit heeltemal afkoel.
- Vul die pekelkool sodat dit die sny heeltemal bedek het. Ons bedek die nek van die pot met gaas en laat dit by kamertemperatuur vir 2-3 dae. Kruis kool in die proses om noodwendig 2-3 keer per dag te marineer.
Soutkoolkool Met Pekel Nie Asyn In 'n Vat - Klassieke Resep Stapsgewys
As jy 'n vat in die huishouding het, word dit sterk aanbeveel om dit te gebruik vir die kook van soutkool met pekelwater sonder asyn vir die winter. Eerstens, sy grootte laat jou toe om groot hoeveelhede kool te oes. En tweedens, houtvate gee die klaargemaakte kool 'n spesiale smaak en maak dit nog brosder. Hoe om suurkool te kook met 'n pekelwater sonder asyn in 'n vat, lees in die klassieke resep hieronder.Noodsaaklike bestanddele vir suurkool met pekelwater sonder asyn in 'n vat (klassieke resep)
- kool - 15 kg
- wortels - 1,5 kg
- sout - 350 gr.
- sambreel dille - 3 stuks.
- baai blare - 5 stuks.
Stap-vir-stap instruksie vir die klassieke resep vir suurkool sonder asyn met pekelwater in 'n vat vir die winter
- Ons verwyder die boonste sagte blare van kool, maar moenie dit gooi nie. Elke kop word in half en fyngekap.
- Met wortels verwyder die dun bo-laag en vryf dit op die ruit.
- Ons meng kool en wortels, sout goed en deeglik slyp om sap te laat verskyn.
- Onderaan die vat versprei ons die blare en begin dit met kool te vul. Wel, ons kompakte elke laag kool met 'n vol bottel. Boonop, voeg 'n bietjie laurier en dille sambreel by.
- Dan bedek die eerste laag met koolblare en gaan na die volgende vlak, wat gevorm word volgens die beginsel wat reeds beskryf is.
- Die laaste laag kool is bedek met blare en ons sit 'n hout sirkel bo en bo 'n swaar klip wat styf in 'n sak toegedraai word.
- Gereed suurkool in 'n vat sal in 'n week wees. Elke dag in die oggend en aand in 5 verskillende plekke moet die kool met 'n skerp mes deurboor word, so dit blyk nie bitter te wees nie.
Baie krokante suurkool - 'n klassieke resep met pekelwater in die winter, stap vir stap
Nog 'n variant van baie lekker en crunchy suurkool volgens die klassieke resep met sout vir die winter word u verder aangebied. In die volgende resep is daar 'n wortel van peperwortel, wat bykomend tot die maak van kool baie skerp, voeg nog speserye by die voorbereiding. Lees meer oor hoe om 'n baie crunchy suurkool op 'n klassieke resep met pekel vir die winter aan te maak.Noodsaaklike bestanddele vir krokante suurkool met pekel vir die winter volgens die klassieke resep
- kool -5 kg
- sout -3-4 eetlepels. l.
- suiker - 2 el. l.
- wortels - 2 stuks.
- Peperwortel -1 stuks.
- baai blare - 3 stuks.
- Peper geurige 5 stuks.
Stap-vir-stap instruksie vir 'n baie krokante suurkool vir die winter op 'n klassieke resep met pekelwater
- Shinch kool met klein dun stroke. Wortels vryf op die middel van die kleinseun.
- Die wortel van die perderadiseis word geskil en ook drie op die middelgrater.
- Kool, wortels, peperwortel, lourierblaar en peper word in 'n diep kastrol geplaas, meng goed.
- Kook die water en voeg sout by. Gekoelde pekelwater gooi kool.
- Bedek die pan met 'n deksel en vertrek vir 'n dag by kamertemperatuur.
- Die volgende dag, voeg suiker by, meng en plaas druk. Ons stuur vir 2 dae kool in die verkoue.