Satsivi sous

Satsivi-gebaseerde sous is een van die gewildste Georgiese souse, wat baie variëteite het. Uit die Georgies vertaal as "verkoel" en gebruik, meestal in 'n verkoue. Hierdie universele sous kan eenvoudig op brood gesmeer word, maar meestal word dit aan 'n voël of vleis bedien. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie sous is die gebruik daarvan in 'n groot aantal okkerneutpitte. In warm vorm het dit die konsekwentheid van vloeibare suurroom, maar dit verdik aansienlik wanneer afgekoel.

Satsivi-gebaseerde sous is een van die gewildste Georgiese souse, wat baie variëteite het. Uit die Georgies vertaal as "verkoel" en gebruik, meestal in 'n verkoue. Hierdie universele sous kan eenvoudig op brood gesmeer word, maar meestal word dit aan 'n voël of vleis bedien. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie sous is die gebruik daarvan in 'n groot aantal okkerneutpitte. In warm vorm het dit die konsekwentheid van vloeibare suurroom, maar dit verdik aansienlik wanneer afgekoel.

bestanddele:

• Ui 8 stuks.
• Neute okkerneut 4 eetlepels.
• Koringmeel 2 eetlepels. l.
• Knoffel 3 dentikels
• Koriander droog 1 teelepel.
• Swartpeperpoeier 1 teelepel.
• Kaneel grond 0.5 teelepel.
• Anjer 5 stuks.
• Mengsel van hoep-suneli 0.5 teelepel.
• Peper rooi grond 0,5 teelepel.
• Witwynasyn 5 ml
• Saffraan Grond 0.5 teelepel.
• Botter hoender 500 ml
• Hoendervet 125 g
• Sout 2 teelepels.

instruksies

• Stap 1 Om die sous op te berei, moet u ui, okkerneutpitte, koring (of mielieblom), knoffel, koljanderpitte, gemaalde swartpeper, gemaalde kaneel, knoffelblomme, Hmeli-suneli-mengsel, rooipeper, wynasyn, Saffraan, hoenderbouillon, gesmelte hoendervet en sout.
• Stap 2 Bolle skoon en fyngekap.
• Stap 3 In 'n braaipan, verhit die helfte van die hoendervet en braai uie daarop.
• Stap 4 Meng die meel eers met die oorblywende vet en roer tot die ligte roomkleur verskyn. Bloei verloor dus 'n geur van vogtigheid, verkry 'n aangename vrugtige aroma en gee nie 'n sous kleefmiddel nie.
• Stap 5 Nadat u die kleingoed gesmeer het, laat die meel 'n bietjie afkoel en verdun dit met 'n klein hoeveelheid bouillon, roer saggies, voeg by die oorblywende sous en roer weer, maak seker dat daar geen klonte gevorm word nie.
• Stap 6 Braai die braaipan weer op lae hitte en roer, kook tot dik.
• Stap 7 Maal die neute in 'n koffiemolen, voeg die knoffel, robyn en swartpeper, gemaalde koljander en sout by (smaak), vryf op 'n klein ruit.
• Stap 8 Glym die massa goed in 'n mortier.
• Stap 9 Plaas die mengsel in die meelvul en meng.
• Stap 10 Giet die resulterende massa in 'n voorbereide ui.
• Stap 11 Meng alles en roer, prut vir 15-20 minute op lae hitte.
• Stap 12 Voeg die kaneel, gemaalde naeltjies, "Hmeli-suneli", saffraan en wynasyn in 'n klein hoeveelheid warm water in die sous. Roer die massa. Verhit die sous vir lae hitte vir 5-6 minute. Gekookte sous om af te koel.