- pynappel - 1 stuk
- garnale - 60 gram (gekook geskil)
- Mushrooms - 40 gram
- Mossels - 40 gram (ingemaakte)
- mayonnaise - 1 st. 'n lepel
- ketchup - 2 teelepels
- Kognac - 1 teelepel
- suurlemoensap - 1/4 stukke
- olywe - 2 stukke (ontpit)
- suiker - 1/2 teelepels
- Asynwyn - 1/3 teelepels
- kerrie - 1/2 teelepels
- sout - - Om te smaak
Pynappel word gewas en in die helfte gesny. Die vleis word verwyder en in blokkies gesny. Net ontslae te raak van die kern. Kombineer kerrie en asyn, en gooi hierdie marinade garnale, laat dit sowat 30 minute oor. Die sampioene word gesny en in 'n klein hoeveelheid water geplaas met die toevoeging van suurlemoensap en sout. Kook tot kook en afkoel. Pynappelpulp, midi, sampioene en garnale word gemeng en geur met 'n sous wat bestaan uit konjak, ketchup, mayonnaise, suiker en sout. Meng die bestanddele en sit dit in een van die pynappelhalwes. Versier die seebrieslaai met pietersielie en spiesjies met suurlemoen en olywe.
Porsies: 2