- Suurlemoene - 1 stuk
- Kaneel in stokke - 1 stuk
- Sjokolade - 100 gram
- Cognac - 15 milliliter
- Suiker-sand - 15 gram
- Pere - 2 stukke
- Room 30-33% - 200 Milliliter
- Roomys - 50 gram
Sny die suurlemoenskil met dun stroke. Vat die pan, druk die sap van die suurlemoen daarin, druk die sous, voeg 'n onvolledige glas water, kaneel en suiker by. Kook. Intussen maak ons die pere skoon van die skil, maar moenie die stingel verwyder nie. Sny die kern versigtig uit. Ons sit pere in kookstroop en kook vir sowat 10 minute. Verwyder dan van hitte en afkoel, sonder om die stroop te giet. Giet die room en stukkies gedemonteerde sjokolade in 'n klein kastrol. Ons sit 'n stadige vuur aan en verswak totdat die sjokolade heeltemal oplos. Voeg in warm sjokolade 'n bietjie cognac by, roer. Nou is die interessantste om te dien. Ons sit 'n peer op die bord, sit 'n klein bal ys op en gooi dit alles oor met warm sjokolade. Gedoen!
Porsies: 4