- heuning - 2 items. lepels
- wynasyn - 5 items. lepels
- olyfolie - 5 Art. lepels
- ryp pere, geskil en gekap - 3 stukke
- sjalot, verdeel in twee dele - 8 stukke
- mosterd - 1 teelepel
- water - 1/3 Glas
- groot bos blaarslaai - 1 stuk
- kop van Belgiese endives, gesny - 2 stukke
- gebraaide okkerneute - 3/4 Glas
Voorverhit die oond tot 200 grade. Klits die heuning, 3 eetlepels asyn en 2 eetlepels olie saam met sout en peper in 'n klein bak. Rangskik die pere en sjaloties in een laag in 'n kastrol, gooi die mengsel met heuning. Bak vir sowat 30 minute. Maak intussen 'n vulstasie. Klop die oorblywende 2 eetlepels asyn, 3 eetlepels olie en mosterd, met 'n sout en peper, in 'n klein bak. Verwyder uie en pere uit die oond. Sit die pan met pere en uie in 'n groot kastrol met kookwater en kook tot die vloeistof met die helfte verminder word. Meng goed. Meng die slaai en die endief, voeg die kleed by. Verdeel in porsies deur uie, pere en neute op elke bord te versprei.
Porsies: 6-8