Kaas met aspersies en kwartel eiers

Giet die olyfolie in 'n groot kastrol en voeg die ui met strooi. Hoe Slegs Bestanddele:

• kaas montasio - 450 gram
• olie - 60 gram
• olyfolie - 2,5 st. lepels
• Asperges - 200 gram
• eiers kwartel - 4 stukke
• uie - 100 gram

instruksies

Giet die olyfolie in 'n groot kastrol en voeg die ui met strooi. As die ui sag geword het, voeg die aspersieskoppe bymekaar, sny twee in lengte. Kook vir sowat 2 tot 3 minute en voeg sout en peper by. Laat dit afkoel. Sny Montasio in ronde skywe. Plaas die eerste kaasskyfie in die middel van die pan. Voeg die groente by en bedek dit met 'n tweede stukkie kaas. Laat die kaas 'n bietjie smelt, en draai vinnig oor, laat dit effens anders smelt. Haal dit uit die vuur. Plaas kaas en aspersies in die middel van die skottel. Gekook in 'n steil kwartel eiers en die oorblywende aspersies rondom die rande, dit sal die skottel mooi en mondig maak. Die gebruik van Montasio-kaas moet 5/6 maande wees en moet 'n sagte tekstuur hê. Asperge koppe en kwartel eiers gee hierdie resep 'n baie kenmerkende geur.

Porsies: 4