- Botter - 25 gram
- hoenderlewer - 500 gram
- knoffel - 2 tande
- room - 100 milliliter (20% vetinhoud)
- Cognac - 150 milliliter
- suiker - 2 items. lepels
- sout, peper - 1 stuk (na smaak)
- ertjies van soetrissie - 2-4 stukke (vir versiering)
- lourierblaar - 2 stukke
- skywe suurlemoen - 2-3 stukke (dun)
Was die lewer, maak dit skoon van die films. Sny in klein stukkies. Knoffel skoon en slyp. Verhit olie in 'n braaipan. Roer voortdurend, braai die lewer, 5 minute. Voeg die knoffel by, roer en braai vir nog 2 minute. Verwyder die braaipan uit die hitte en laat afkoel. Plaas die lewer saam met die afgeskeerde sap in die verwerkerbak en kap in gemaalde vleis. In die braaipan, waar die lewer gebraai is, gooi die room in. Verhit vir 4 minute. Gooi die room in die bakkie van die kombinasie na die lewerpuree en klop weer. Plaas die maalvleis in 'n bak. Voeg karognac, suiker, sout, peper by en meng saggies tot glad. Voorverhit die oond tot 190 ° C. Plak lek in 'n faience- of keramiekvorm, geoliede met olie. Sit 'n paar ertjies paprika en 2 lourierblare bo-op. Bedek en bak vir 30 minute. Laat koel pasta regmaak om met suurlemoensap te versier.
porsies: