- Olyfolie - 1 Art. 'n lepel
- Spek - 3 snye
- Gloeilamp - 1 stuk
- Hoof van rooikool - 1 stuk
- Appels - 2 stukke
- Rosyntjies - 1/2 koppie
- Hoenderbouillon - 3/4 koppies
- Wynrooi droog - 1/4 Glas
- Wynasyn - 1 st. 'n lepel
- Bay Leaf - 1 stuk
- Sout, peper - - Om te smaak
- Suiker - 1 teelepel
Dun geskeurde rooikool. Appels word geskil en geskil, in dun skywe gesny. Fyn gesnyde uie en spek. In die oondbak of brazier word die olyfolie warm, sit uie en spek daarby. Braai oor medium hitte vir sowat 7 minute totdat die uie sag is. Wanneer die uie sag is, voeg ons kool en appels by. Bietjie verhoog die vuur en kook vir sowat 5 minute - kool moet versag en verminder in volume. Voeg dan asyn, wyn, sous, sout, peper en rosyne by. Kook, bedek dan met 'n deksel en sit in die oond, reeds verhit tot 180 grade. Bak vir sowat 50 minute. In die bak moet 2-3 keer alles meng, sodat die kool eweredig gaar word. Ons kom uit die oond, vlak met soutpeper-suiker. As jy wil, kan jy 'n bietjie meer asyn laat val. Rooikool in Spaans is gereed! :)
Porsies: 4